Vuelve la carne rebajada a las carnicerías (si los carniceros quieren).

La gremial de carniceros acordó con el gobierno poner a disposición del mercado algunos cortes rebajados, lo que no implica que el precio sea tarifado. La medida es sugerida y los carniceros tienen las manos libres para vender esos cortes o no. Mientras, los comerciantes siguen estudiando la posibilidad de importar desde Brasil, y en el Ministerio de Economía siguen de cerca la incidencia de la carne en el IPC.

Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.