InfoGourmet

Suflé de Patata y Parmesano

Ingredientes

800 g de patatas; 1 boniato grande; 1 huevo; 1 vaso de queso parmesano rallado fino; Otro poco de parmesano rallado más grueso para espolvorear sobre los suflés; 100 g de mantequilla; Otro poco de mantequilla para untar en los recipientes donde hornearemos los suflés; 1/2 vaso de miga de pan; 8 hojas frescas de salvia, picadas;
Sal; Pimienta negra.

Preparación

1-Untar 6 moldes pequeños de suflé con mantequilla y espolvorear con la miga de pan rallado grueso.

2- Pelar las patatas y el boniato y cortar en dados pequeños. Hervir los dados patata en agua con sal y cocinar hasta que esté blanditos. Escurrir el agua sobrante. Cocer el boniato en un cazo aparte hasta que esté casi hecho. Escurrir el agua y dejar enfriar.

3- Con la ayuda de un batidora eléctrica, hacer un puré con las patatas hasta que tenga una consistencia suave y sin grumos. Añadir la mantequilla, el queso parmesano y el huevo, Sazonar la pimienta negra, la sal y las hojas de salvia picadas. Añadir los dados de boniato y mezclar suavemente a mano.

4-Verter la mezcla en los moldes y espolvorear el parmesano, añadir un toque de sal y pimienta negra por encima.

5 - Hornear con vapor combinado al 25% a unos 220ºC durante 15 o 17 minutos hasta que los suflés tengan un delicioso color dorado y crujiente por fuera.

Tu opinión enriquece este artículo:

Te puede interesar:

Enfoque

Tesla llegó y el mercado de vehículos eléctricos se “recalentó”: BYD actualizó precios y proyecta cerrar el año con 11.500 unidades vendidas

(Por Antonella Echenique) Santiago Guelfi, director de Sadar, conversó con InfoNegocios sobre el nuevo escenario del mercado automotor uruguayo, donde BYD busca cerrar el año como la marca más vendida del país, ajustó su propuesta comercial, presentó la Yuan Pro DM-i híbrida enchufable y advirtió sobre los desafíos logísticos e impositivos que enfrenta el sector.

Tesla llegó y el mercado de vehículos eléctricos se “recalentó”: BYD actualizó precios y proyecta cerrar el año con 11.500 unidades vendidas

Nota Principal

Mientras la construcción enfrenta conflictos y sobrecostos, Aüren y Kusaga invierten US$ 1 millón para armar casas en semanas

(Por Antonella Echenique) En un contexto marcado por conflictos sindicales, demoras y mayores costos en parte de la construcción tradicional, Aüren y Kusaga desembarcan en Maldonado con una nueva forma de construir casas: componentes fabricados en taller y casas ensambladas en semanas. El proyecto implica una inversión de US$ 1 millón y el desarrollo de la "Experiencia Kusaga", un espacio donde los clientes podrán recorrer, diseñar y elegir cada detalle de su futuro hogar.

 

Mientras la construcción enfrenta conflictos y sobrecostos, Aüren y Kusaga invierten US$ 1 millón para armar casas en semanas

Enfoque

Registrar un cosmético cuesta unos US$ 1.440 en Uruguay: qué dice el MSP y por qué una pyme decidió dejar de fabricar

(Por Antonella Echenique) Un pedido de acceso a la información pública realizado por InfoNegocios permitió conocer los costos, requisitos y plazos para registrar productos cosméticos en Uruguay. Mientras el MSP informó que el trámite demanda entre 3 y 4 meses cuando no presenta observaciones, una pyme asegura que los costos, las demoras y la necesidad de volver a registrar su línea de productos la llevaron a abandonar la fabricación de cosméticos.

 

Registrar un cosmético cuesta unos US$ 1.440 en Uruguay: qué dice el MSP y por qué una pyme decidió dejar de fabricar