Te Invito a Comer

Con Gilberto Echeverry, Gerente General de Hotel Cottage

En InfoNegocios una vez a la semana almorzamos con empresarios de relevancia con el objetivo de saber de primera mano qué está pasando en el mundo de los negocios en Uruguay. En esta oportunidad compartimos un almuerzo de Plantado, el restaurante de Hyatt Centric Montevideo, con Gilberto Echeverry, Gerente General de Hotel Cottage y recogimos algunas frases de su paso por Te Invito a Comer:

 

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 ¿Cómo es el presente de Hotel Cottage?

Cottage es una empresa que está en el mercado desde hace 60 años; hace 5 años inauguramos la segunda casa en el barrio Buceo, por lo tanto tenemos Cottage Carrasco y Cottage Puerto del Buceo. Carrasco tiene unas 69 habitaciones con una diversidad de productos desde el punto de vista del alojamiento tradicional al alojamiento temporario. Tenemos una propiedad donde también se arriendan oficinas y después tenemos el capítulo de eventos que en Carrasco es muy fuerte, teniendo seis salas que son usadas por reuniones de directorio de cuatro personas hasta sociales de 350.

¿Cómo viene el proceso de recuperación tras la pandemia?

El caso nuestro ha sido bastante explosivo porque una vez que se habilitaron los eventos empezó una “vorágine” de hacer eventos en lo social y en lo empresarial. En lo social veníamos con retraso de eventos que estaban en carpeta y se iban posponiendo; en pocos meses se tuvo que absorber todo eso en las fechas que habían disponibles. Después las empresas salieron con una necesidad importante de volverse a ver y hacer reuniones presenciales. 

Desde el punto de vista de los alojamientos yo entiendo que hay una necesidad, ya sea por placer o negocios, de volver a salir y recomponer contactos. Por lo tanto en estos siete u ocho meses desde que se re abrieron las fronteras el flujo se ha recuperado bastante bien. 

¿Qué planes tienen desde la empresa?

A mediano plazo, comenzamos una remodelación en Carrasco hace tres semanas: 60 habitaciones totalmente a nuevo. Era algo que se pensaba hacer antes de la pandemia y se frenó. Una actualización de casi el 100% de las habitaciones y la planta baja. Y después siempre estamos con el deseo de seguir creciendo y explorando en esa línea. 

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