Cerveza, ciencia y tecnología (la Facultad de Química los une por primera vez en Uruguay)
Son más de 100 millones por año los litros de cerveza que se consumen en Uruguay. Pero antes de que esta bebida llegue a la mesa todo empieza una levadura —un hongo capaz de producir la fermentación alcohólica— y mucha ciencia. De eso tratarán las Primeras Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología Cervecera, una instancia organizada por el Área de Enología y Biotecnología de la Facultad de Química de la Udelar que convoca a científicos y cerveceros artesanales e industriales.
Son más de 100 millones por año los litros de cerveza que se consumen en Uruguay. Pero antes de que esta bebida llegue a la mesa todo empieza una levadura —un hongo capaz de producir la fermentación alcohólica— y mucha ciencia. De eso tratarán las Primeras Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología Cervecera, una instancia organizada por el Área de Enología y Biotecnología de la Facultad de Química de la Udelar que convoca a científicos y cerveceros artesanales e industriales.