(por Ernesto Andrade) InfoNegocios contactó a Sofía Muñoz, fundadora y responsable de Pecana, la marca que cumple 10 años en el mercado uruguayo y se especializa en hacer un poco más dulces los días de sus clientes.
Es así, que la pastelera anunció que “en busca de la renovación permanente de la marca, decidimos cerrar el local grande en Punta Carretas, al tiempo que comenzamos la construcción de una planta de producción en la ruta 102, pasando el aeropuerto”.
La nueva planta de Pecana, contará con 250 metros cuadrados y se plantea con un concepto sustentable y ecológico el cual, en gastronomía en Uruguay, no se ha implementado hasta el momento; en un mes y medio estará lista.
El objetivo, según la empresaria, es ir inaugurando varios locales pequeños, continuando la consigna de decir presente en los 19 departamentos del país y bajo el modelo de franquicias.
En este momento Pecana se encuentra presente en la cafetería Lea, la cual cuenta con 12 mesas y que fusiona la lectura con el disfrute de un café y algo dulce para acompañar, mientras que en el local propio ubicado en la calle Maeso que cumplió 8 años, se extendió el horario a pedido de los clientes.
¿Cuál es el objetivo para el 2023?
El objetivo es terminar el 2023 con dos sucursales más, para comenzar el 2024 en el interior.
El año pasado tuvimos como una apertura hacia otras ramas del mercado y comenzamos a estar presentes en estaciones de servicio ofreciendo otros productos al tiempo que también diremos presente en los minimercados con lo que es atmósfera controlada -que tampoco tienen muchos en el medio- y abrimos esa nueva rama de servicios. También tenemos productos salados.
¿Cuáles son tus dos productos estrella?
Tenemos una torta estrella que es la óreo bomba y no se puede ir de la carta y después se ha convertido en estrella también con esto de la venta en estaciones de servicio nuestra milanesa al pan y para sentarse en el local los ñoquis y el pan de nuez también son un clásico.