¿Cómo describirías el presente de GCG Group?
En el presente nos dedicamos a ofrecer servicios gastronómicos. En un inicio, la empresa estaba focalizada en el área de la aviación y después, poco a poco, se fue desarrollando el negocio de los industriales, que es brindar soluciones gastronómicas a comedores institucionales.
¿Cuántas personas trabajan actualmente en la empresa?
En Uruguay somos 415 actualmente en nómina activos. En América Latina hay un total de 6000 colaboradores.
A la hora de seleccionar personal, ¿cuáles son los perfiles más requeridos por GCG?
Nuestro principal foco y nuestro diferencial apunta a la calidad y la excelencia en el servicio. El rubro gastronómico es un mercado muy competitivo y muchas personas lo pueden ofrecer, pero nosotros garantizamos ciertos estándares de calidad. Sobre todo vinculado a lo que es inocuidad de los alimentos, todo lo que tiene que ver son seguridad alimentaria, que muchas empresas nos han dicho que nos eligen por ese diferencial.
Además de las competencias técnicas ¿cuáles son las otras cualidades que valoran?
Buscamos profesionales comprometidos, responsables, que apunten a la excelencia en el servicio. También que estén alineados a los objetivos de la empresa, que compartan la visión y misión así como los valores institucionales.
¿Qué promedio de edad tienen sus colaboradores?
En general empleamos público muy joven, para muchos son sus primeras experiencias laborales, si hay que promediar creo que estaríamos alrededor de los 25 años.
¿Cómo es el ambiente de trabajo?
El ambiente laboral es bueno, es algo que hemos hecho hincapié en los últimos años, crear acciones para mejorar el clima laboral. Podríamos decir que gran parte de los colaboradores están alineados a los objetivos que tiene la organización, según nuestras Encuestas de Clima Laboral. Eso habla que trabajan cómodos y existe una comunión entre ellos.
¿Qué campañas o acciones llevan a cabo para lograr esta “comunión“?
El año pasado se inició una campaña muy fuerte en todo lo que tiene que ver con bienestar laboral. Se trabajó en tres ejes, uno de ellos era el deporte, para nosotros es algo transversal y lo vamos a seguir trabajando este año. Los otros ejes fueron Salud y la Nutrición.
¿Hoy están incorporando personal a sus equipos?
Constantemente se están incorporando personas. La empresa tiene metas muy ambiciosas a nivel de negocio. La idea en 2015 fue duplicar ventas en un plazo de 5 años, estamos hablando de que para el 2020 la empresa debe duplicar ventas de acuerdo a los objetivos que nos ha propuesto la casa matriz. Tenemos un gran desafío de crecimiento.
¿Cuál es la cultura de trabajo de la empresa?
A nivel gastronómico tenemos lo que le llamamos “Proyecto cocina”, el cual consiste en un plan de entrenamiento para el personal nuevo. La idea es que se vaya capacitando en todos los sectores de la empresa, que vaya aprendiendo y que cuando surja una vacante sabes que fulano de tal conoce la cultura de la organización, conoce las tareas, con quién tiene que vincularse para tener un buen desempeño y una buena gestión, entonces ya sale preparado y se le asigna un lugar de trabajo.
¿Cuál es el perfil que deben tener los trabajadores en GCG?
Lo que queremos es que todos tengan los mismos hábitos de trabajo y trabajar en base a nuestros valores institucionales. Algunos de ellos son excelencia en el servicio, innovación, responsabilidad, liderazgo, en estos valores nos asentamos y queremos que todos nuestros colaboradores los sientan y actúen acorde a ellos.
¿Hay posibilidades de crecimiento interno dentro de la empresa?
Trabajamos muchísimo la promoción interna. Tenemos una política que ante un puesto vacante hacemos un llamado interno, lo publicamos en carteleras y hacemos mailings. Tenemos un sistema de Plan de Carrera y Promoción Interna.
¿Cuáles son las áreas a trabajar desde el equipo de Recursos Humanos?
Seguir creciendo. Queremos desarrollarnos y ser una empresa de referencia en el mercado a nivel de eventos y servicios de catering. Seguir adquiriendo negocios de industriales e ir acompañando desde el sector ese crecimiento, ser verdaderos partners del negocio.
Gracias a quienes nos acompañan: