... alimentaria australiana. Con financiación para tres años, el centro estará dirigido por el profesor Fariba Dehghani de la Escuela de Ingeniería Química y Biomolecular de la Universidad de Sidney, informa el portal Phys.org.
El profesor Dehghani afirma que el centro apoyará a los negocios australianos en el diseño de mejores métodos de procesado y almacenamiento de los alimentos, así como en el desarrollo de técnicas avanzadas de manufactura a coste reducido y con mayor eficiencia energética.
“Un objetivo clave es impulsar la capacidad de la industria australiana para competir en un mercado global, particularmente en la producción de productos nutracéuticos, productos alimenticios enriquecidos con vitaminas o minerales que proporcionan beneficios para la salud, así como valor nutricional”, explica. “Los productos nutracéuticos incluyen productos farmacéuticos, suplementos dietéticos o ingredientes alimenticios”.
“El Centro diseñará procesos efectivos en costo y sostenibles para la producción de este tipo de productos con vistas a minimizar el desperdicio, mientras se mejora la eficiencia y se reduce el consumo de energía”, añade el profesor Dehghani.
Las frutas, las verduras, los cereales y sus residuos contienen potencialmente numerosos compuestos bioactivos infrautilizados, asegura el codirector y profesor asociado Robyn McConchie, jefe de Ciencias Alimentarias y Vegetales, de la Facultada de Agricultura y Medio Ambiente.
viernes 11 de abril | 2014
Expertos de la Universidad de Sidney aprovechan los desperdicios alimentarios
El Centro de Formación de Biotecnología y Procesamiento Alimentario ARC debuta esta semana en una conferencia a la que asistirán al menos once socios de la industria… (seguí, hacé clic en el título)