Nos ponemos ácidos (creció 17% la producción citrícola en el país).

Con una producción superior a los 315.000 toneladas respecto a la zafra anterior, la producción de cítricos (naranja, mandarina, limón y pomelo) creció 17% en 2010, de acuerdo a la última encuesta citrícola de primavera que elabora el MGAP. En total se produjeron 154.000 toneladas de naranjas (2 kilos por 30 pesos en las ferias), 121.000 toneladas de mandarinas, 37.700 toneladas de limones y 1.900 toneladas de pomelos. En estos dos últimos casos, la producción fue menor a la del año pasado.

Del gancho de la carnicería al freezer de tu casa (Frigorífico Paysandú consolidó la venta de ½ res)

En diciembre del año pasado abrieron Carnicería Frigorífico Paysandú, pero no era una carnicería cualquiera, sino una que vino a patear el modelo tradicional del negocio. Bruno Zuluaga y Jorge Etcheberry trajeron a Montevideo una propuesta innovadora: vender a un mismo precio de kilo toda una media res, con el desposte tradicional de los distintos cortes o bien a elección del cliente. Para ver cómo funcionó este nuevo esquema de venta de carne en InfoNegocios dialogamos con uno de sus socios propietarios.