Con Ignacio Salvo, socio de Casa Magnum

En InfoNegocios una vez a la semana almorzamos con empresarios de relevancia con el objetivo de saber de primera mano qué está pasando en el mundo de los negocios en Uruguay. En esta oportunidad compartimos un plato de Restaurante Plantado con uno de los socios de Casa Magnum, Ignacio Salvo y recogimos frases de su paso por el Te Invito a Comer

¿Cuál es el secreto de Casa Magnum? 
Vender una experiencia, estar en los detalles, entender que la gastronomía hoy tiene tres pilares; producto, servicio y ambientación, pero también hay que innovar en todas las áreas. En nuestro caso lo estamos haciendo en la coctelería, más que vender un trago vendemos una historia, darte algo más que el producto. 
 


Magnum rompió un poco el estereotipo de sushi. Hoy es el único restaurante de Montevideo que tiene 17 tipos de salsas. Tenemos incluso una salsa de albahaca y banana que probás y te morís de lo rica que es. 

¿Qué está pasando que cada vez hay más restaurantes de sushi? 
Yo creo que el uruguayo se está sofisticando. Empezó a viajar, a ver las redes, a comer sano ya no es todo lo frito y el sushi tiene esa pequeña mentira que te hace sentir que comés sano cuando en realidad no es tan así, es más sano que un chivito con papas fritas sin dudas ya que sigue siendo pescado fresco, palta, etc. 
 


¿Cuántos locales tienen y cuántos empleados?
Hoy Magnum tiene 3 locales que están en Punta Carretas un local bien europeo, novedoso, con una cascada adentro, luego casa Magnum Punta del Este porque abarcamos todas las áreas gastronómicas al igual que la que acabamos de inaugurar en Carrasco desde el pan, el helado, platos principales, etc. Empleados tenemos 90 en nómina fuera de temporada, con algo nuevo que se viene  a Punta del Este, vamos a tener el 2 de enero 200 empleados en nómina. 
 

Tu opinión enriquece este artículo:

“El mejor momento para comprar un auto es ahora”: Claudio D’Agostini analizó electrificación, récord de ventas y alertas por sobrestock

(Por Antonella Echenique) Claudio D’Agostini, gerente general de General Motors, analizó el cierre de 2025 y adelantó lo que se viene en 2026. La electrificación sigue creciendo rápidamente, el mercado uruguayo alcanzó récords de ventas, pero el aumento del stock y la llegada de nuevas marcas generan señales de alerta para los consumidores.

Exoneraciones de hasta el 100% del IRAE, beneficios a MiPymes y más exigencias (los cambios introducidos a la Promoción de Inversiones)

El Poder Ejecutivo aprobó el Decreto N° 329/025, que actualiza el régimen general de promoción de inversiones previsto en la Ley 16.906 y redefine las condiciones para que las empresas accedan a beneficios fiscales en Uruguay. Si bien el nuevo decreto ya está vigente, el texto legal establece que hasta el 30 de abril de 2026 las empresas podrán optar por presentar proyectos bajo el régimen anterior.

Presentación Audi F1 2026: La perfección, existe (Además con elegancia, estilo, humildad, precisión y ambición)

(Por Maqueda y Maurizio) Un shock de nivel. El lanzamiento en Berlín revela una estrategia de marca meticulosamente construida: entrada gradual, absolutamente diferencial, liderazgo disciplinado y una visión de largo plazo hacia 2030 para que todas las marcas del mundo, de todas las categorías vuelvan hacer muchísimo trabajo esmerado de cultura y excelencia, en todo sus productos y acciones.

Más de $3 millones de inversión pública y alianzas civiles: el Parque Roosevelt cerró 2025 con obras clave y proyecta un 2026 de expansión comunitaria

(Por Antonella Echenique) Con una inversión superior a los $3 millones por parte de la Intendencia de Canelones, sumada al aporte de organizaciones de la sociedad civil y cooperación internacional, el Parque Roosevelt cerró 2025 con la ejecución de proyectos estratégicos y abrió un 2026 enfocado en la expansión de su propuesta comunitaria, ambiental y cultural.

El regreso del ‘sabio operativo’: ¿por qué en 2026 las marcas millonarias recuperan a los +50 y crean el ‘Head of Culture’?

(Por Maqueda-Otero-Maurizio-Rotmistrovsky) Miami se convierte en el laboratorio global donde Musk, Bezos, entre muchos otros CEOs de  empresas techs, de moda,  entretenimientos y alimentos acompañan la tendencia de las grandes y exitosas marcas del 2024-25: F1, Netflix, Adidas, Ferrari, Lego, Red Bull, Mercedes, LVMH y el todo el ecosistema de lujo.