Con Carolina Sienra, dueña de Crêpas

De la mano de IEEM, PuenteAéreo y Edenred realizamos otro almuerzo ejecutivo en el que tres empresarios junto al equipo de InfoNegocios, debatieron sobre temas actuales. En este almuerzo, Carolina Sienra, dueña de Crêpas habló sobre los desafíos del rubro gastronómico y las ventajas de tener competidores cerca. Lee acá lo que nos contó…

Image description

InfoNegocios: ¿Cómo hacen para que su servicio sea siempre de excelencia y no perder clientes?

Carolina Sienra: Es todo un desafío, entrenamos mucho a los chicos, brindamos capacitación y nos apoyamos mucho con el local de Punta del Este. Tenemos procesos de capacitación y le damos la oportunidad a chicos entre 18 y 19 años, eso muestra la inocencia y alegría de los chicos de querer servir.

Les mostramos lo lindo que sería que te trataran cuando tu vas a un lugar a consumir. Nos divertimos, es un desafío donde tratamos de mejorar el servicio. La persona se está tomando un descanso en parte de su día para disfrutar de ese momento, es importante que el lugar esté limpio, la música sea amena para el momento del día, son detalles que hacen a la experiencia.

IN: ¿Qué desafíos tienen en el mercado uruguayo?

CS: En Uruguay hay muchos departamentos, la idea es llegar a varios, como Salto, Paysandú o Colonia, el tema es que al ser una empresa familiar la cuidamos bastante. A veces querés crecer rápido y el producto se va desvirtuando, no es la idea.

Hay muchos competidores, estoy en Carrasco hace cuatro años, donde estábamos sólos, y hoy hay un local al lado del otro, pero creo que eso lleva más gente. Es más divertido y estamos todos en una vorágine de trabajo, ayuda muchísimo el movimiento.

IN: Estuviste trabajando en la banca y ahora estás en el sector gastronómico ¿En qué otro rubro te gustaría incursionar?

CS: Me gusta mucho estudiar la biología, la célula, la alimentación y hay una tendencia hacia lo natural, sano y orgánico, donde hay una gran base de sanarse y en donde lo que comemos es importante. Creo que en un futuro voy a ir hacia ahí.

Gracias a quienes nos acompañan:

Tu opinión enriquece este artículo:

El Rey del Poliuretano le pone alas a su proyecto (invertirá US$ 200.000 para convertir el histórico avión de la ruta IB en un hospedaje en Lavalleja)

(Por Antonella Echenique) Hace pocos días, el avión Fokker F-27 que estaba sobre la Ruta Interbalnearia, a la altura del kilómetro 35 llamó la atención al ser trasladado desde la ruta hacia un depósito en Maldonado. InfoNegocios se contactó con Martín Guerra, director de El Rey del Poliuretano quién adquirió el avión para un proyecto que promete convertirse en un hospedaje en las Sierras de Minas. 

Que no falte el papel higiénico (comenzaron vendiendo software y hoy abastecen a casi todos los baños de los hoteles de Montevideo)

Telsoft, la empresa uruguaya que abastece a más del 80% de los hoteles de Montevideo, según su gerente comercial, está atravesando un momento clave: cumple 20 años y lo celebra con una fuerte apuesta al crecimiento. Este mes dejará sus dos depósitos alquilados en el Centro de Montevideo para centralizar toda su operación en un nuevo local propio de 2.000 m² en la Aguada.

Comenzó la construcción de TUMO con una inversión de 10 millones de dólares (el centro para adolescentes que combina educación con Inteligencia Artificial)

Con la presencia del presidente de la República, Yamandú Orsi, ayer se colocó la piedra fundamental en el Aeropuerto Internacional de Carrasco de la institución donde se formarán unos 800 adolescentes de entre 12 y 18 años mediante un novedoso programa. Abrirá en 2026 y los actores involucrados ya están definiendo los criterios para acercar a potenciales alumnos y capacitándose para acompañarlos. 

Sala VIP de Movie: 70% de ocupación en sus dos primeros fines de semana, cuando se puede pedir sushi para cenar

A dos semanas de su apertura, la sala VIP de Movie en Montevideo Shopping ha colmado las expectativas de la empresa líder en el rubro. Y es que tanto en el pasado fin de semana como en el primero, correspondiente al sábado 7 y domingo 8 de junio, 70% de las 89 butacas de última generación fueron ocupadas, indicó a InfoNegocios Maria José Scremini, gerente de Marketing de Movie.

Doña Coca: resiliencia, creatividad y unión

Doña Coca logró convertirse en la empresa N° 1 en ventas de su rubro gracias a una continua apuesta por la calidad, la innovación, la capacitación de sus empleados y la mejora constante en sus procesos productivos. Desde hace 25 años Doña Coca llega a todos los hogares con sus productos fabricados a partir de recetas familiares con años de historia. En ¡Hay Equipo! te presentamos quiénes están detrás de Doña Coca cada día.