Los amantes del café, del tostón gourmet, de carrot cake los rolls de canela de The Coffeeteria tendrán ahora un refugio más para hacer una pausa y disfrutar de sabores y armas únicos. Según Fernanda Duga, CEO de la marca, “si bien se tardó un poquito más de lo esperado en abrir este local, estamos felices, porque fue buscado minuciosamente por los franquiciados, quienes tienen un compromiso muy fuerte con el barrio y el comercio de cercanía”,
“Esto es palpable hasta en la distribución del local, con una cocina abierta y visible”, dijo Duga a InfoNegocios, agregando que esta nueva casa en Constituyente esquina Gaboto “promete cautivar a los montevideanos con un ambiente muy acogedor en la primera planta, además de los sabores innovadores y el intenso sabor del café italiano que es pedido por los paladares más exigentes”.
Con una inversión de US$ 38.000, The Coffeeteria es una marca que ya se hizo de un lugar en la gastronomía local junto con la marca The Donuts House, apreciada por muchos “como la verdadera casa de las donuts en Uruguay”, tal como sostiene Duga.
Para la CEO de ambas marcas, “el modelo de negocio que ofrecemos, que trabajamos a través de un estudio de franquicias como es SVET, no tiene los problemas clásicos de los modelos de negocio del sector gastronómico, ya que con The Coffeeteria y The Donuts House el franquiciado no tiene que hornear, freír, amasar o ser un pastelero especializado, nada de eso. Nosotros le brindamos los productos prontos, fríos o congelados, por lo tanto tampoco tiene pérdidas por desperdicios de producción”.
Si bien la donas y algunas otras elaboraciones ya vienen siendo un clásico de The Coffeeteria, este nuevo local del barrio Cordón tendrá, según dijo Duga, “un menú que desafía los límites de lo convencional”, ya que dentro de muy poco el local se prepara para elaborar nuevos pasteles, wraps y empanadas que podrán ser maridados con café o el tradicional exprimido de la marca 100% natural.
“La conjunción de las dos marcas hacen que puedan venir niños y adolescentes en busca de donuts junto con padres o abuelos que buscan una cafetería más clásica. Esto repercute en un mayor ingreso, mayor ticket promedio y por ende mayor rentabilidad”, expresó la CEO de las marcas The Coffeeteria y The Donuts House, señalando que “se está trabajando con un equipo muy sólido para generar mayor rentabilidad neta, que hoy está en el entorno del 18%.
La cafetería y casa de donas llegó a Uruguay para quedarse y expandirse.
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