InfoNegocios conversó con Lucas Pérez Varsi, sommelier y encargado de Puerta de Hierro, una propuesta en el barrio Carrasco con el objetivo de brindar vinos de todo el mundo con calidad premium y alimentos gourmet de origen italiano. Según Varsi, “todo lo que vendemos es en búsqueda de hacerle llegar al cliente algo de mucha calidad, hacemos especial hincapié en los vinos, apuntando a trabajar con los mejores de cada lugar”.
La firma está en proceso de la importación de vinos con representación exclusiva en Uruguay, como la bodega argentina Cuvelier Los Andes y otros tres de la misma nacionalidad. Desde España estará llegando de la bodega Roda el vino Ribera del Duero y Rioja, mientras que de Italia será Bodega San Filippo (un costo en origen de U$S 80). También se pueden encontrar vinos de excelente calidad provenientes de otras latitudes como Francia, Portugal, Chile y Nueva Zelanda.
Al respecto de los productos gourmet, el encargado comentó que “ya contamos con algunos productos como prosciutto (jamón que se sirve fino, sin cocinar, típico italiano), quesos, aceite de oliva, salsas de tomate, entre otros, todos provenientes de Italia o de su estilo”.
La propuesta no tiene como objetivo “la masividad, sino ofrecer productos de calidad premium a un público que sabe lo que va a tomar y/o comer. Hay un público muy conocedor aquí en Carrasco e intentamos brindarles algo que hasta ahora no tenían al alcance” indicó Varsi. El lugar donde se ubica Puerta de Hierro es una casona antigua, en la que también se buscará realizar eventos como catas y degustaciones.
¿Como sommelier qué vino recomendarías a los clientes, de los que ustedes están trabajando en este momento?
“Hay varios que recomendaría, porque hay una variedad grande, pero hay un vino super Toscano que se llama Badiola de Bodega Mazzei, con el que estamos contentos en la relación calidad precio, lo recomendamos mucho” señaló Lucas Pérez Varsi.
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