InfoNegocios habló con Luis Carmelo, gerente general de Volcánica y fundador de la primer fábrica registrada de cerveza artesanal en Uruguay. Carmelo cuenta que el proyecto comenzó en el año 2013 y vendió su primer cerveza en el 2014 año en el que comenzó un lento proceso de crecimiento que derivó al día de hoy en la existencia de 15 variedades distintas. El gerente cuenta que junto a su socio inversor forman parte de la AMAU (Asociación de Microcervecerías artesanales del Uruguay) de la cual también son socios fundadores.
La fábrica de Volcánica está ubicada en Las Toscas y cuenta con un total de 15 empleados que se mantienen generando un 60% de la máxima capacidad de la planta. Este porcentaje representa aproximadamente unos 23.000 litros que equivalen al punto de equilibrio de la empresa. Con respecto a las ventas en comparación a agosto del 2018 el empresario comentó que “las ventas se encuentran igual. En mayo y junio el porcentaje de ventas fue menor, julio se empató y agosto también. Los costos son muchísimos más altos que el año pasado, sumado a que aparecieron muchísimas fábricas, dificulta las ventas”.
El enfoque de la empresa es total al mercado local. El motivo radica en la dificultad de competir con cervezas de otros países como Bélgica, Alemania o Estados Unidos, si bien han exportado a España, Australia, Paraguay, México; “nos caemos, mandamos 1, 2, 3, 4 veces pero la gente nos considera demasiado caros, Uruguay es demasiado caro para producir y a la hora de agregarle flete e impuestos para llegar a otro país llegamos mucho más caros” sentenció Carmelo.
Según el emprendedor una Volcánica en Europa ronda los 6 euros, mientras que una cerveza muy buena proveniente de Bélgica cuesta 3.
La marca se encuentra en 8 departamentos de todo el país y su principal desafío en la actualidad es superar el punto de equilibrio: “un mes ganamos y un mes perdemos, no logramos despegar de la barrera de 23.000 litros que es en la que estamos hace más de un año”.
Hace poco se lanzó la variedad “Honey” que es una cerveza de miel y en breve se pondrá a la venta una cerveza que hace más de un año está en reposo.
Esta semana sale a la calle la IPA de No Te Va a Gustar por los 25 años de la banda.
Volcánica ha ganado más de 20 medallas por la calidad de sus cervezas en países como Australia, China, Perú, Chile, Uruguay, Argentina entre otros.
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