No es de las bebidas con mayor consumo en Uruguay, pero sí tiene adeptos que han encontrado en la Sociedad del Ron un lugar de encuentro para el disfrute de este destilado con maridajes únicos, como los que se viven en las Noches de Ron, una experiencia pensada para descubrir la esencia de cada ron. De hecho, según cuenta Miguel de Souza, la primera de estas veladas fue en marzo y ahora, el próximo viernes 2 de octubre, llega la sexta gala con un toque especial, ya que tendrá un eje temático: Las tres grandes escuelas del ron.
De Souza es quien lleva adelante esta iniciativa, primero por gusto personal –es marino retirado y descubrió el ron navegando– y segundo, para generar un espacio donde hacerse nuevos amigos con un gusto en común: el ron y la curiosidad de saber más.
“Suele asociarse al ron con el Caribe y en verdad, muchas de las marcas que se comercializan en el mundo, son de este origen, como República Dominicana, Guatemala, Jamaica, Trinidad y Tobago, Martinica y Saint Croix. Ahora bien –dijo De Souza–, si uno piensa en la caña de azúcar, materia prima fundamental para esta bebida, debe remontarse siglos en el tiempo, viajar a la región de Melanesia en el Pacífico, ahí donde está Nueva Guinea, y saber que allí es el lugar de origen de este cultivo que fue luego fue introducido por los moros en la Península Ibérica y que más adelante, en el segundo viaje de Colón a las Américas, llega al Caribe”.
Más allá de que las principales marcas de este destilado provengan del Caribe, el creador de la Sociedad del Ron de Uruguay y de las Noches de Ron dice que los países con mayor consumo per cápita de ron son India y Filipinas. “De hecho, la marca de ron más vendida en el mundo, por volumen, es Tanduay, proveniente de Filipinas”.
Toda esta pasión, todo este conocimiento que De Souza tiene por el ron, lo traslada a las Noches de Ron, en las que se acompaña del sommelier Richard “Nino” Ausán para hacer de la velada una auténtica experiencia de todos los sentidos.
“En esta ocasión vamos a hacer un encuentro especial, porque vamos a hablar de Las tres grandes escuelas del ron, las tres grandes tradiciones en su elaboración, los tres estilos. Por un lado está el estilo español, por otro lado el inglés y por último está el estilo francés”, dijo De Souza, agregando que en la noche del 2 de octubre va a haber botellas de todas estas escuelas.
“Del estilo español vamos a tener el Barcelo Imperial y el Zacapa 23, el primero de República Dominicana y el segundo de Guatemala. De la escuela inglesa vamos a degustar el ron de Jamaica Appleton Estate 12 y de Trinidad y Tobago el Angostura 1787. De estilo francés vamos a tener el Saint James Reserve, procedente de Martinica. Y finalmente, un ron que podríamos decir que es de un estilo híbrido, el Old St. Croix Legacy, que viene de Saint Croix, una de las islas vírgenes estadounidenses”, puntualizó De Souza.
Si bien el ron más emblemático y conocido de Uruguay fue El Espinillar, creado en 1958 y elaborado a partir de mieles de caña de azúcar de Bella Unión –existía una versión clásica y una edición especial Roble con 10 años de añejamiento–, dejó de producirse y comercializarse en 2018.
“Hay otra marca uruguaya, Carabelas, pero hasta ahora no he encontrado mucha más información adicional”, dijo el creador de la Sociedad del Ron de Uruguay, agregando que la idea es sumar antes de fin de año dos nuevas Noches de Ron para desembarcar en temporada en Punta del Este.
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