Contra todo pronóstico en Cordón y Centro prolifera con entusiasmo la oferta gastronómica

Con gran creatividad y entusiasmo -y contra lo que podría esperarse- en los últimos dos meses creció la oferta de restaurantes, cafeterías, panaderías y almacenes de la ciudad. Entre ellas se destacan el bar y restorán Demorondanga, la panadería y lugar para comer Bertha, el resto La Porkería y la rotisería República Rotisería.

Image description

Demorondanga arrancó con fuerza joven en la esquina de Charrúa y Casinoni y hace pocos días se amplió a un local enfrentado. “Somos cuatro amigos y arrancamos en un formato bar de tapas dinámico y cocina a la vista”, contó a InfoNegocios uno de sus responsables Diego Fernández. En Demorondanga se destaca la comida con ingredientes de estación y la bajada de platos “ágil”, que puede ser desde hongos rellenos, ojo de bife, fainá o pescado. “Enseguida hubo complicidad con la gente”, explicó Fernández y “en pre covid el bar explotaba”, agregó.

Con la crisis sanitaria llegaron cambios: “contribuyó a que la gente salga más temprano a comer”, explican, lo que para muchos bolicheros no está mal porque acorta los horarios largos de la madrugada. Sin embargo, se hizo evidente la falta de espacio y por cosas del destino que ayudó, el grupo de muchachos terminó alquilando un espacio más grande, enfrentado con la propia esquina y que –protocolos mediante- se llena todos los días. Contribuye a que la gente llegue temprano la propuesta de pinchos y bebidas 2 x 1 a partir de las 18 horas

Bertha (Maldonado 2448) también se hizo su lugar recientemente y su fuerte son los productos de panadería, elaborado por sus dueñas Agustina Rodríguez y Virginia Olij, quienes fabrican todo de forma artesanal: rolls, croissants, masa madre, baguettes, etc. Además de los productos para llevar, el local también ofrece la opción de almuerzo ahí mismo, en las mesas que aprovechan la amplia vereda y el menú consta de tortilla de papas y sandwiches especiales que van variando según el día. “Nunca paramos de trabajar, somos de los que la pandemia no afectó”, comentó Rodríguez a InfoNegocios. Ambas socias venían de rubros distintos –arquitectura y corredora de seguros- pero cuando se conocieron decidieron probar con la gastronomía y hoy están “muy contentas”.

República Rotisería (Acevedo Díaz 1269) también es un hijo de la pandemia y abrió sus puertas a comienzos de enero en un garaje del Cordón, bajo el formato de rotisería y cafetería. Sus adeptos destacan la torta de zanahoria, los sándwiches olímpicos, alfajores de dulce de leche, en un menú que recuerda a los de antes.

La Porkería (Buenos Aires 483) es otro lugar a destacar. Quien prueba sus carnes ahumadas presentadas en sándwiches no deja de volver. Su responsable es Juan Torres, oriundo de Salto, quien estudió en Buenos Aires y hasta trabajó en un restaurante tres estrellas Michelin en el País Vasco. “La Porkería es un local descontracturado con carnes ahumadas, que es en lo que nos especializamos nosotros”, comentó a InfoNegocios. La propuesta de La Porkería consiste en pulled pork (bondiola de cerdo desmenuzada), pollo frito y colita de cuadril todo ahumado “al estilo Texas”, en sándwiches, que se hacen en el momento. Pero también elaboran focaccias, tartas y panes. “El concepto es darle a las comidas un precio accesible”, dice. Lo más vendido, cuenta, es el cerdo.

Tu opinión enriquece este artículo:

Indian Market llega al microcentro de Buenos Aires (con una inversión de 18 millones de dólares, Chic Parisien abre local de tres pisos donde funcionaba Falabella)

(Por Rosina De Armas) Luego de haber inaugurado una sucursal en Córdoba y otra en Buenos Aires, la empresa uruguaya adelantó a InfoNegocios los detalles de una nueva tienda que abrirá en las próximas semanas, también en la capital argentina y ubicada en pleno corazón de la ciudad. A su vez, la gerente de Marketing de Chic Parisien, Cecilia Paolino, detalló los planes para seguir expandiéndose en la región.

Sofitel: enfocado, saludable y competitivo

Cada uno de los “embajadores” de Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa hacen que el lugar sea mucho más que un espacio de bienestar, se trata más bien de una experiencia magnifique, porque como dice el gerente general Diego Marcone, la cadena Sofitel celebra el arte de vivir a la francesa y en cada atardecer, los huéspedes, pueden despedir el día y dar la bienvenida a la noche con elegancia y calidez. En este nuevo ¡Hay Equipo! te mostramos quién está detrás del espíritu acogedor y refinado de Sofitel.

Autoría Café se suma a las opciones saludables (la estrategia del grupo que tiene a Dilema, ahora en Hangar 33, Camino Carrasco)

El nuevo café del equipo de Dilema apuesta por lo saludable y busca crecer en espacios deportivos. Martín Trípodi, Mauricio Hernández y Rodrigo Verdes  de Café Dilema, junto a Alejandro Cardozo, Bernardo Segredo y Carlos Brum, lanzaron un nuevo concepto gastronómico en Montevideo: Autoría Café, una propuesta saludable, funcional y de cercanía, ubicada dentro del espacio Hangar 33, en Camino Carrasco, entre Boss Pádel Carrasco y Jump Club.

ADP se quedó con el negocio agrícola ganadero de Pérez Companc ("Vamos a hacer negocios más intensos que ellos" by Guigou)

(Por Rosina De Armas) El director ejecutivo de la empresa uruguaya, Marcos Guigou, destacó que en el agro comprar empresas en marcha “no es muy normal". “Uruguay es pequeño en volumen. Tener compañías más grandes o una masa crítica mayor te da más competencia en la planta, en el puerto, en la logística. En ese sentido es que entendemos que esto agrega competitividad”, apuntó Guigou, en diálogo con InfoNegocios.

Almorzamos con Guillermo Pons, gerente comercial de Efice

Almorzar juntos es un placer y también una oportunidad para fortalecer vínculos personales y profesionales en un entorno distendido, donde las ideas fluyen y la confianza se construye. En InfoNegocios creemos en el poder de la conexión para potenciar empresas, y por eso impulsamos estos encuentros desde hace más de 15 años. Hoy te mostramos algo de lo que compartió con nosotros Guillermo Pons, gerente comercial de Efice, durante un almuerzo en el exclusivo restaurante 1921, del hotel Sofitel Montevideo Carrasco.