La carne bovina sigue siendo la favorita, con 59,2 kg. del consumo total. La carne aviar (20,4 kg.) y la porcina (18,3 kg.) también se consumieron levemente más durante 2017, por 0,4kg. y 0,3 kg. respectivamente.
Con 3 kg. consumidos anualmente por habitante, la carne ovina fue la única que registró una disminución en su consumo. En 2016, la cifra alcanzó los 3,3 kg.
Además el informe evidencia que, en cuanto a precios nominales al público (variaciones corrientes), todas las carnes incrementaron su precio.
En cuanto a las variaciones constantes del precio, durante 2017, la carne aviar aumentó su precio un 15,5% y la porcina un 4,4%. La carne bovina fue la excepción, con un descenso de 3,4%.
A modo de referencia, hoy en la carnicería El Novillo Alegre, un kilo de asado de tira de novillo cuesta $284, en Tienda Inglesa $211 y en supermercados TA-TA $209.
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