Con una inversión por encima de los 500.000 dólares, la pizzería Forno di RoMa proyecta abrir, antes de finalizar 2026, tres nuevas sucursales: dos en Punta del Este –donde está el primer local de la marca– y una en Montevideo.
“Inauguramos nuestro primer local, en 2023, en el mercado gastronómico de Punta Shopping, por lo que es mucha la gente que nos conoce aquí y lógicamente buscamos seguir creciendo aquí, por eso vamos a abrir un nuevo local en la Parada 25 de la Mansa y otro en el megaproyecto Distrito 52”, dijo Rodrigo Amestoy a InfoNegocios.
“Ahora, como también muchos de quienes nos conocen no viven en Punta del Este, sino que vienen de paseo, nos han preguntado si Forno di RoMa estaba en Montevideo. La respuesta hasta ahora era no, pero a la brevedad será sí, ya que el otro local que vamos a abrir estará en el nuevo centro comercial Aventura Shopping”, remarcó María Castañares.
La historia de Amestoy y Castañares comenzó antes de Forno di RoMa, ya que ambos se conocían de niños en Pan de Azúcar, compartiendo escuela e incluso noviazgo. Después, llegado el liceo, cada uno hizo su vida y 35 años después, con el reencuentro, el amor vuelve a “leudar” y no solo retoman el vínculo, sino que ponen manos en la masa y crean juntos la pizzería cuyo nombre viene de un juego de palabras que significa el horno de Rodrigo y María.
¿Qué diferencia a Forno di RoMa de otras pizzerías? Según Amestoy, “la fusión entre la pizza napolitana y la rioplatense, ya que tomamos lo mejor de cada uno de los estilos”. En este sentido, Castañares añadió que “tenemos materia prima italiana, como la harina, que tiene más proteína por ejemplo, y materia prima uruguaya, lo que le brinda un sabor único”.
La estrella del negocio es la variedad RoMa, una pizza cuyo sabor único es producto de tener rúcula, queso azul, nueces, sin salsa de pizza y la masa hecha con aceite de oliva.
“Actualmente, en promedio, dependiendo el día de la semana y la época del año, elaboramos unas 100 pizzas por día, que al tratarse del estilo napolitano se hacen en el momento. En este sentido estimamos crecer con los nuevos locales y además, en los tres, vamos a incorporar pastas caseras”, dijo Amestoy.
Castañares, por su parte, agregó que “como en Punta del Este también hay mucho público brasileño, ya existe la posibilidad de crecer fuera de frontera, y no solo en Brasil, sino también en Chile”.
Para esto la marca avanzará en el desarrollo de franquicias, con propuestas también para el interior del país, como los departamentos de Colonia, Salto y Paysandú.
“Más allá de esto, el objetivo ahora es crecer con Forno di RoMa en Punta del Este y Montevideo, es decir, con los tres nuevos locales que ya tenemos diseñado el plan”, remarcó la pareja a InfoNegocios.
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