Un supermercado para despertar los cinco sentidos (con inversión de US$ 6.5 millones Grupo Disco suma tres locales al concepto Fresh Market)

El 15 de enero de 1960 abría en José Scosería 2628 el primer local de la compañía. Ahora, 62 años después, este mismo local toma un nuevo aire y se refresca, reabriendo bajo un concepto que el Grupo Disco Uruguay (GDU) viene trabajando en el país desde hace ocho años. De hecho, fue Carlos Pombo, actual director de Concepto Fresh Market, Home y Express de GDU, quien desde la gerencia de Marketing del grupo comenzó con esta idea que, de algún modo, reinventa el hecho de ir a hacer compras a un supermercado, transformándolos en espacios para despertar todos los sentidos y que la compra, justamente, no sea solo ir colocando productos en un carrito, sino un paseo placentero.

“Para nosotros es muy significativa e icónica la apertura de este Fresh Market ya que este local fue el primero que abrió la compañía en 1960, siendo el primer supermercado de Uruguay y, tal vez, el primero del Río de la Plata”, dijo Pombo, agregando que esto último debe entenderse desde la perspectiva que “fue el primer lugar en el que la mercadería se exhibía en góndolas, el cliente hacía autoservicio y había una línea de cajas para el pago”.

“Por supuesto que en aquel entonces había, fundamentalmente en el Centro y Ciudad Vieja, muchos almacenes, grandes comercios y ferias con un amplio surtido de productos, pero ninguno tenía el foco puesto en los alimentos ni tenían las tres características que recién nombrábamos”, remarcó el director de Concepto Fresh Market, Home y Express de GDU.   

Según Pombo, la reinauguración de este local -el pasado jueves 3-, más las reinauguraciones que seguirá haciendo el grupo durante noviembre, “con la apertura el próximo jueves 10 del Disco de Solymar y el miércoles 23 del Devoto de Agraciada”, han significado una inversión aproximada de US$ 6.5 millones, “tratándose fundamentalmente de inversiones, en un 60%, que tienen que ver con el back office de los locales o lo que nosotros denominamos como laboratorios o unidades de producción, que en definitiva son los espacios que consolidan el concepto Fresh Market”.

El director de Concepto Fresh Market, Home y Express de GDU puntualizó que estas aperturas se dan en noviembre “porque en diciembre ya todos los locales deben estar a full para atender a los clientes y no podemos ni debemos estar en obra, pero de cara a 2023 vamos a seguir incorporando nuevos Fresh Market, no de obras nuevas, sino de remodelaciones de locales, que estaremos definiendo cuáles son en los próximos 15 días”.

Según señaló Pombo a InfoNegocios, el Fresh Market de la calle José Scosería llega en lo que el grupo denomina como “versión Nº 9”, cuya característica principal es sin duda una de las más innovadoras, “con un mayor avance en todo lo que se refiere a las propuestas de comidas prontas, a las soluciones para una cocina más fácil, que tiene que ver con una amplia variedad de frutas y verduras ya cortadas, y con más espacio para todos aquellos productos que son orgánicos y saludables”.

El director de Concepto Fresh Market, Home y Express de GDU remarcó que “Fresh Market es un concepto vivo, en constante evolución y que acompaña las tendencias del mercado, de ahí es que la venimos enumerando en sus distintas versiones”.

Otro de los detalles que hace la diferencia entre un Fresh Market y un supermercado tradicional es “hacer de la compra cotidiana una experiencia placentera, una experiencia que transforme una tarea que para algunos puede ser de rutina, es un paseo”.

Con esta apertura más las dos que restan de noviembre GDU suma 25 Fresh Market.

“Otro detalle innovador importante que tiene el local de Scosería -dijo Pombo- es que incorpora, anexo a la panadería tradicional, una unidad de producción de pan de masa madre, que actualmente viene vendiéndose muy bien en otros dos locales, Devoto Portones y Fresh Market Roosevelt, alcanzando el 30% de la venta de pan”.

Según el ejecutivo de GDU, el concepto Fresh Market ha sido muy bien aceptado por los uruguayos y de hecho, “más de la mitad de las ventas de Grupo Disco están en estos locales”, agregando que esto “se ve representado en el aumento de los ticket promedio de los clientes, que va siempre en aumento”.