Las pizzerías en Uruguay parecen ser el negocio del momento, pero no es para cualquiera. Tomato cuenta con un promedio de 2.000 pedidos por mes en su local de Pocitos y eso fue el motor para abrir una sucursal en Parque Rodó y captar otro público.
Javier Sulekin, socio y co-fundador de Tomato, habló con InfoNegocios sobre la propuesta del nuevo local que costó tres veces más que el primero.
“Tenemos el local Tomato Gourmet en Pocitos y ahora abrimos Tomato Pizza & Beer en Parque Rodó, la diferencia es que el público pueda comer acá, en el de Pocitos nos caracterizamos por el delivery“, comentó Sulekin.
Los clientes les consultaban por reservas y no existía esa posibilidad, ahora brindan esa chance y lo combinaron con el auge de las cervezas artesanales, que Sulekin cree que está “muy de moda en Uruguay“.
“Agarramos otro barrio, ya que estábamos limitados hasta Bulevar Artigas. Vamos a encontrar un público que le gusta sentarse a comer en el lugar o que a través de la cerveza puede conocer otro Tomato“, explicó.
Sulekin opinó que la clave está en brindar un servicio diferencial al cliente y contó que al haber estado del lado del consumidor saben qué cosas exige el comensal. “Apuntamos a que el pedido llegue rápido, caliente, y nuestro objetivo es tener una demora de 15 o 30 minutos. SI nos pasamos un poco por x motivo, lluvia o algo, mandamos un regalito, ya sea un postre o una coca, para compensar al cliente el no poder cumplir“.
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