Con la presencia del gerente General del hotel, Agustín Maddocks y del gerente de Ventas, Andrés Fernández, Sudestada invitó a periodistas a degustar su nueva carta de otoño, la cual tiene como desafío acercar -de forma gourmet- a sus comensales los sabores locales.
El desafío del restaurante es poder cambiar su carta cada tres meses, con el objetivo de presentarle al público una propuesta gastronómica estacional, con sabores y experiencias locales y por supuesto con un toque gourmet. “La idea es ofrecer una carta más sencilla, con productos locales bien marcados y con sabores simples que nos gusten a todos”, explicó el chef de Sudestada, Adrián Gerboles.
La nueva carta de otoño ofrece tres posibilidades de entrada, tres platos principales y tres postres diferentes. Según resaltó Andrés Fernández, gerente de Ventas del hotel, algunos de los platos que conforman la carta fueron de los más vendidos. “La idea es hacer comida uruguaya con un toque gourmet”, indicó el gerente.
Quienes asistan a Sudestada, podrán encontrar tres opciones de entrada: un tostón de atún rojo con palta, texturas de boniatos, micro brotes y tartar de pepinos; una rosca de salchicha parrillera con salteado de papines y cebollas con salsa ruille; y como tercera opción ceviche de calamar gigante, emulsión de catalanes y maní tostado.
Respecto al plato principal, las opciones son: Bife de vacío con cremoso de papa, chorizo colorado y su jugo de cocción cortado con aceite de oliva; Salmón grillado, arroz Basmati especiado, aderezo de mango y vegetales y langostino sellado fuerte; y Risotto de quinoa y vegetales.
Y la parte más dulce y deseada por todos, los postres: Peras cocidas con almíbar especiado, mousse de vainilla toffee de naranjas y helado de ron; Cheesecake de frutos rojos, laja de chocolate, pomada de frambuesa y su macarrón; y Volcán de dulce de leche, helado de coco, su polvo con ganache de semi amargo y garrapiñada de almendra.
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