En principio se comercializarán en el mercado local pero no se descarta llevar el concepto “friendly”, según los expertos en la temática una definición bien uruguaya, a otros mercados. Por si no lo sabes, el Ice Wine es un vino hecho en zonas frías como Canadá, aprovechando las uvas congeladas que tienen una fuerte concentración de azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cáscara de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado. Pero como en Uruguay no se da (por ahora) ese fenómeno climático, Pizzorno Wines Family, que elabora Íthaca para el cliente que lo comercializa y distribuye, reprodujo el proceso en bodega. El resultado es un excelente vino de postre.
viernes 26 de julio | 2013
Se viene la primera línea de vinos “friendly”: Íthaca introduce en UY el concepto Ice Wine
No podemos adelantar muchos detalles más pero sí te podemos contar que la nueva línea de vinos se compone por tres propuestas “clásicas” y hace debutar localmente la categoría Ice Wine. Bajo la marca Íthaca, este producto de nicho, que no estará accesible en el canal supermercadista sino en restaurantes, tiendas especializadas y hoteles, se define como “friendly” y su objetivo principal es llegar al mercado como una propuesta distinta, minuciosamente elaborada y digna de compartirse. Las cuatro etiquetas (rosado, tinto, espumoso y Ice Wine) serán presentadas el 7 de agosto en un evento en la Casona Mauá.
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