Los uruguayos somos cada vez más carnívoros
La carne vacuna sigue siendo la base alimenticia de los uruguayos, algo que se constata a través de los números oficiales. Cerrados los cinco primeros meses del año, el consumo de carne vacuna se incrementó 6,5% respecto al mismo período del 2008 representando el valor más alto desde 2003. Entre enero y mayo se consumieron unas 69.000 toneladas lo que a un promedio de 100 pesos por kilo, nos da un volumen de negocio de casi US$ 291 millones que se mueve en las 2.365 puntos de venta habilitados en tan solo cinco meses del año. Si proyectamos las mismas cifras a todo el año, estaríamos bordeando los US$ 700 millones. Adicionalmente, en los últimos años se ha incrementado el consumo de carne ovina, y según los datos que maneja el Instituto Nacional de Carnes el consumo de carne ovina en los primeros cinco meses de 2009 en comparación con el mismo período de 2008, se incrementó en un 63%.
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