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La cerveza se pone picante para combatir el frío (la Black Chili IPA de OPB)

(Por Daniel Castro Veiga) “Orientales, la Patria y la Birra” (OPB) junto a la cervecería Davok celebran la llegada del frío con una cerveza IPA negra y picante, lo que la hace única y exclusiva en Uruguay. Fue presentada en Mercado Ferrando el viernes 22, cuenta con un volumen de alcohol de 6.5% y cuesta $160 la pinta, $130 la media pinta y $180 la botella de medio litro.

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Los directores de OPB realizaron el curso de cervecería artesanal con el director y maestro cervecero Alejandro Baldenegro en 2016 y actualmente trabajan en conjunto en la producción y comercialización de la Black Chili IPA.

#ArdeOPB es la consigna que maneja la empresa para presentar la cerveza negra, que tiene cierto aroma a café y el amargor característico de las IPA gracias a sus maltas tostadas y el agregado de lúpulos Ekuanot y Mosaic.

Álvaro de León, co-fundador de OPB charló con InfoNegocios y nos contó que van a sacar 100 botellas exclusivas, numeradas y limitadas. Lo más novedoso, es que en su proceso, se mezclan chiles comprados en Escocia, pero de origen Indio y wasabi originario de Japón pero comprado en Uruguay. Estos ingredientes aportan un toque picante al producto y lo concibe como una buena opción a la hora de maridar con quesos y carnes rojas.

Además, destacó que la cerveza “está carbonatada con nitrógeno” lo que hace que las burbujas sean más pequeñas y se genere una espuma mucho más densa y cremosa. “Es algo similar a lo que pasa con la Guinness, casi se puede comer a cucharadas”.

De León considera que, más allá del nuevo producto, buscan una nueva experiencia. “Queremos explorar nuevos caminos, estilos y sabores, para diferenciarnos de lo que ya hay en el mercado. Estamos muy contentos, es un lindo desafío”.

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