La pizzería Il Gufo ya tiene 2 locales, en Avenida Brasil y Obligado, y en el Mercado Ferrando. El nuevo local tendrá un metraje de 30 m2 y el diseño será muy similar al local del Mercado Ferrando, que es más bien industrial. “Vamos a mantener la estética ya que la idea es generar un estándar y franquiciar, por lo que el producto va a ser siempre el mismo. La diferencia de este local va a ser el horno, de barro y con un sistema de gas super novedoso. En Uruguay el horno es una novedad, solo está en el Almacén de Pizzas quienes lo trajeron de Argentina. En nuestro caso desarrollamos y fabricamos el modelo acá, en Uruguay. El horno va a estar a la vista, en el centro del local”, comentó a InfoNegocios Martín Godoy, socio emprendedor del proyecto.
El desarrollo de la marca comenzó hace 7 meses, “es una marca que tiene muy buena recepción en cuanto al producto. Arrancó hace 7 meses y tenemos muy buenas perspectivas, ya nos estamos metiendo en el shopping y el año que viene seguimos con la expansión. Tenemos una proyección de 4 o 5 locales además de la franquicia que vamos a empezar a desarrollar el año que viene para el interior".
El producto va a ser el mismo que el que ya ofrecen los otros locales. Se trata de una pizza gourmet premium elaborada por chefs. “La masa es el vehículo para comerla, los protagonistas son los toppings”.
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