Bajo la marca de Saladfresh y en las secciones de frutas y verduras varios supermercados ofrecen una presentación de cajas con flores comestibles que incluyen tacos de reina, clavelinas, mini pensamientos y a veces begonias. Las mezclas irán cambiando con las estaciones pero sus productores, que las cultivan en invernáculos de a 5 mil flores por semana ubicados en Atlántida (aunque en limpio queda mucho menos), todavía están investigando.
En un principio comenzaron a ofrecerlas en mezclas de ensaladas con lechuga, rúcula, mizuna y pensamientos y desde hace poco las ofrecen en cajas separadas. Rebagliati comentó que esta presentación vende mucho más que la inicial. Además, contó que todos los meses crece su venta en un 30%. “Se van conociendo más”, explicó
Las flores comestibles aportan no solo color y aromas a las ensaladas sino también propiedades nutricionales como vitaminas A y B, minerales, proteínas y aminoácidos.
Si no probaste flores comestibles tenés la oportunidad en una degustación que tendrá lugar en Devoto el próximo 12 de noviembre
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