Con la presentación del programa de capacitación Nestlé Jóvenes Baristas, un tributo a El Chaná y los datos actuales acerca del negocio del café en nuestro país, Nestlé Uruguay realizó el lanzamiento de su Temporada de Café 2023, destacando que la apuesta está en el desarrollo de talentos locales y en seguir creciendo tanto en el mercado local como en el exterior.
Según la compañía, en el último año vendió 820 toneladas entre café tostado, molido y en grano, incluyéndose en esta cifra las exportaciones y el abastecimiento del mercado local. Esto significa un crecimiento respecto a 2021 de 35%.
Además, en 2022, la fábrica -que vale recordar recibió una inyección de US$ 35 millones para su remodelación- produjo 18 variedades bajo la marca Starbucks y Nescafé para 14 mercados: Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Panamá, Paraguay, Perú, China, Malasia, Singapur, Taiwán y Sudáfrica.
“Cuando hablamos de Nestlé y la creación de futuro, hablamos de cómo vamos a seguir desarrollando el mercado de café en Uruguay, cómo vamos a seguir apuntando al crecimiento, a la innovación, al desarrollo de talento y a la empleabilidad”, señaló Valeria Pardal, country manager de Nestlé Uruguay.
Según la multinacional suiza, el café es la bebida más consumida en el mundo después del agua. En Uruguay, si bien la categoría de bebidas calientes está encabezada por el consumo de mate (64%), el café ocupa el segundo lugar con un 16%, seguido por el té con un 7%.
“Tenemos un 77% de penetración en los hogares, es decir que 8 de cada 10 uruguayos consumen café en Uruguay y predomina el consumo del café soluble en un 78%”, destacó Lucía Stirling, gerenta de Marketing de Nestlé Uruguay.
En nuestro país, sostiene la compañía, se consumen anualmente 146 tazas de café per cápita, siendo una cifra que creció un 15% en los últimos cinco años. En la región y el mundo los números son otros: en Brasil se consumen más de 800 tazas, en Argentina 208, en Finlandia, Suecia y Noruega por encima de las 900 y en otros mercados europeos hay un promedio de unas 400 per cápita.
Esto demuestra que, para el sector, en Uruguay todavía hay un enorme potencial de crecimiento, siempre y cuando el mate vaya perdiendo terreno.
“El uruguayo se caracteriza por el consumo de bebidas porcionadas (50%), como los sticks de café, los mixes y las cápsulas, que ya vienen con la medida justa para una taza. También el 50% prefiere consumir el café con leche y en taza grande, algo que no sucede en otros mercados, más acostumbrados al café expreso”, dijo Stirling.
En datos concretos, esto que sostiene la gerenta de Marketing de Nestlé Uruguay se traduce en que las ventas de Nestlé en nuestro país son un 63% de café soluble, 22% de café tostado y molido, y 15% de cápsulas.
Junto a esta presentación de números, Nestlé Uruguay presentó un homenaje a quienes vienen desarrollando la categoría desde hace varios años, como El Chaná, una marca que tiene más de 120 años en el mercado y pertenece al grupo Nestlé desde 1987. Esta marca emblemática del café molido en Uruguay no solo vive del pasado, sino que mira hacia el futuro y en ese proceso, realizará un cambio de imagen, de logo y de pack.
“Es el café de los uruguayos, pero también producido por uruguayos en nuestra planta, por eso, en este cambio de imagen queremos que esas personas que producen el café sean la cara principal”, contó Rodrigo Solá, consumer marketing manager de las marcas de café soluble y molido para Uruguay.
De este modo, el futuro pack de El Chaná tendrá como protagonistas a Natalia Taveira, experta de Innovación y Renovación; Alejandro Porto, experto en tostación; Nelly Díaz, primera tostadora de Uruguay; y Roberto Bordón, técnico de mantenimiento focalizado en tostación y envasado de café tostado y molido.
Cabe señalar también que Nestlé Uruguay es la única planta Roast and Ground y Hub en Latinoamérica de la compañía y su principal ventaja es la accesibilidad que tiene a materias primas y a embalajes de cualquier parte del mundo. Puede acceder al 100% de las tierras de café del mundo y actualmente importa granos de Brasil, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Perú y Sumatra.
En 2021 la planta, ubicada en el Parque Industrial Zona Este, se transformó por completo al pasar de un modelo de negocio enfocado 100% en la producción local a ser una fábrica de producción local y exportadora de café premium.
Esta reconversión implicó, como ya dijimos, una inversión de US$ 35 millones, de los cuales US$ 10 millones fueron solo para poder incorporar la línea Starbucks.
¡Hay café, café!
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