Hasta el 2 de setiembre, McDonald’s mantendrá su promo “Gratis” que te regala un vaso pequeño de Café; Café Latte, Cappuccino, Lágrima y Cortado. En su sección “Desayunos”, esta cadena ofrece además medialunas, tostados, bagel, jugo de naranja. En Burger King, la oferta de desayunos es más simple: café, café con leche, capuchino, medialunas dulces y saladas. Según Bain & Company, las compañías de comida rápida que quieran saltar al campo de batalla de los desayunos deberían aprender cuatro lecciones: diseñar una oferta de desayunos con cuatro ingredientes básicos: equilibrio entre lo sano y lo fresco, buen precio, disponibilidad y productos y bebidas de primera calidad (especialmente, el café); conseguir que la gente pruebe tu oferta de desayunos por primera vez; diferenciarse sin caer en las imitaciones: para ganar, los establecimientos de comida rápida deben mantener la originalidad de sus propuestas y aquello que les diferencia de sus competidores; y convertir al cliente leal en consumidor del menú de desayunos.
Desayuno fuera de casa… un nicho todavía no explotado por el sector gastronómico
Los expertos dicen que lo más saludables es desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo. En Uruguay, el desayuno fuera de casa es una práctica no muy enraizada como puede serlo en otros países, como por ejemplo Estados Unidos, donde la primera comida del día es el área de mayor crecimiento en el negocio gastronómico (en los últimos cinco años creció 60% el tráfico de clientes) según un sondeo de la consultora Bain & Company. Muchos bares (cada vez quedan menos) ofrecen un café con leche con bizcochos y no mucho más que eso. Lo que sí ha crecido en los últimos años son las propuestas de “té completo” para la tarde, apuntando a un público netamente femenino. ¿Cómo estaría compuesto tu desayuno ideal fuera de casa?
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