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¿A qué nivel están los servicios de catering en los eventos uruguayos?… abrimos el debate

El chef peruano Clet Laborde dijo hace poco en una entrevista que en materia de servicio de catering gastronómico Uruguay comparte con Perú, el cuarto lugar en la región, detrás de Argentina, Brasil, y Chile. Porque consideramos que en el rubro hay situaciones de “cal y de arena” abrimos el debate.
Según Clet, que es docente en Le Cordon Bleu Perú, un buen servicio requiere un… (seguí, hacé clic en el título)

... camarero cada 10 invitados, cosa que muchas veces no se ve en los lugares para eventos. Seguramente fuiste a lugares donde estaba todo impecable y a otros en los que el mantel podía tener rastros de manchas o los mozos no sabían decirte lo que estabas probando. Según este experto, tener aceitado el servicio también requiere un “ejército” en la cocina. De hecho, estima que para cubrir un evento de 800 invitados se necesitan entre 15 y 20 cocineros. Jugatela… queremos que nos cuentes qué lugares recomendarías por su servicio.

 

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