Marcelo Fierro - (Hotel Cottage)

“Poder trabajar en Montevideo dentro del área de la gastronomía que a uno le gusta es un desafío grande que encierra además otro desafío como el de no caer en lo fácil que puede resultar algún tipo de cocina a la hora de vender. En el Hotel Cottage estamos precisamente tratando de marcar una línea al ofrecer y mostrar que se puede hacer una buena gastronomía, nada compleja de elaborar, fácil de entender y aceptada por los comensales. Queremos demostrar que se puede cuidar los detalles, respetar los productos, y llevar adelante un restaurante sustentable y rentable que ofrezca buena gastronomía”.

Para estar más cerca del productor (Grumen se expande con nueva planta y más tecnología)

(Por Antonella Echenique) Este año, Grumen está expandiéndose con una nueva planta que contará con una capacidad de producción de 20 toneladas por hora y tecnología de vanguardia. Matías D'Alessandro, director de la empresa, aseguró que esta inversión significativa refleja el compromiso de la empresa con la mejora continua y la satisfacción del cliente. La empresa de biotecnología, se especializa en la producción de alimentos balanceados, granos y premezclas para el ganado y la producción de carne.