La función de la sal es realzar el sabor natural de los alimentos y queda bajo nuestra creatividad dar sabor a las comidas a través de especias, hierbas aromáticas, ajo, limón, lima, entre otros.
Algunos datos importantes que menciona la Organización Panamericana de la Salud:
- El consumo habitual de sal en exceso puede parecer inofensivo, pero se asocia a diversos riesgos para la salud que causan cada año millones de muertes prematuras. El más frecuente de tales riesgos es la hipertensión arterial, responsable por sí sola de unos 9,4 millones de muertes al año.
- Consumir menos de 5 gramos de sal o 2.000 miligramos de sodio al día, en las Américas, las personas consumen hasta el triple de esta cantidad y todos los grupos de edad, incluso los niños, están afectados.
- Se calcula que los costos directos e indirectos de la presión arterial aumentada consumen del 5% al 15% del PBI en los países de ingresos altos, y del 2,5% al 8% en América Latina y el Caribe.
Algunos de los alimentos con más cantidad de sal “escondida”:
- Caldo y sopas instantáneas
- Quesos duros
- Panes y galletas
- Fiambres y embutidos
- Bizcochos
- Salsa de soja
- Productos de copetín
- Comidas prontas para el consumo
Fuentes
https://www.paho.org/es/temas/reduccion-sal
https://www.gub.uy/ministerio-salud-publica/comunicacion/noticias/semana-sensibilizacion-sobre-consumo-sal-8-14-marzo-2021
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
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