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Decretado: el 2021 es el Año Internacional de las Frutas y Verduras

El director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presentó al 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Verduras. La temática seleccionada es una llamada a: mejorar la producción de alimentos saludables y sostenibles a través de la innovación y la tecnología, y a la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos.

El mismo, está dedicado a la sensibilización sobre la importante función que desempeñan las frutas y las hortalizas en la nutrición humana, la seguridad alimentaria y la salud.

Las frutas y verduras son buenas fuentes de fibra dietética, vitaminas y minerales, así como sustancias fitoquímicas beneficiosas. La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan un consumo de al menos 400 gramos de frutas y hortalizas al día (aproximadamente 5 porciones), para prevenir enfermedades crónicas como: el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de vitaminas y minerales.

La reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos mejora la seguridad alimentaria y la nutrición, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, disminuye la presión sobre los recursos hídricos y de la tierra y, puede incrementar la productividad y el crecimiento económico.

Por lo que, para arrancar este año les dejo unas hamburguesas veggies llenas de color, en @nutrifoodielab encuentran la video receta con el paso a paso.

Ingredientes:

  • Brocoli hervido y picado 2 tazas
  • Zanahoria rallada 2 unidades
  • Zucchini rallado 2 unidades
  • Cebolla salteada 1 cda
  • Morrón salteado 1 cda
  • Huevos 4 unidades
  • Pan rallado o salvado de avena 1/2 taza
  • Harina 1/2 taza
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Queso parmesano rallado 1/2 taza
  • Orégano 1 cdta
  • Tomillo 1 cdta
  • Pimienta negra 1 pizca
  • Sal 1 pizca

Procedimiento:

  1. Precalentamos el horno a 180C.
  2. Importante que rallemos el zucchini y reservemos por 20 minutos, luego escurrir bien en un colador o con un repasador limpio.
  3. En un bowl mezclamos todos los ingredientes, luego con las manos formamos las hamburguesas.
  4. Colocamos en una asadera previamente aceitada y horneamos 8 minutos de un lado y luego 8 minutos más del otro.
     

Fuente: Web FAO – International Year of Fruits and Vegetables

Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
Instagram - @nutrifoodielab
E-mail – [email protected]

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