Diferentes tipos de placas y tecnologías de cocción (By Diaril)

La tecnología ha logrado adaptarse para que cada cocinero se sienta cómodo con la elaboración de sus recetas.

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Las placas han sido uno de los electrodomésticos que más ha evolucionado en cuanto a tecnología, hoy te presentamos los diversos tipos de placas que hay en el mercado para que puedas seleccionar cuál es la correcta para tu cocina.

Placas de inducción:

Funcionan a partir de campos electromagnéticos que solo calientan recipientes ferromagnéticos. De esta manera, este tipo de placa no calentará ningún otro tipo de material, convirtiéndose en un electrodoméstico superseguro. No te quemarás la mano ni ningún trapo olvidado. Algo a tener en cuenta si tomas la decisión de pasarte a la inducción,  comprobar que tus ollas y sartenes sean de un material compatible.

Son rápidas, todo el calor se produce directamente en el fondo del recipiente, calentándose antes sin necesidad de utilizar temperaturas tan altas como las placas vitrocerámicas. Y son más eficientes porque únicamente calientan la zona del recipiente, o sea, que nunca va a haber un fuego demasiado grande en el que haya energía desaprovechándose. 

Su limpieza también es sencilla, con un paño húmedo será suficiente.

Algunos modelos de placas de inducción Bosch cuentan con la zona FlexInducción: podrás colocar recipientes de diferentes tamaños a diferentes potencias.

Anafes a gas:

Es el más similar al fuego tradicional, ya que el gas combustiona en contacto con el calor y produce una llama, cuenta con autoencendido integrado.

La llama hace que las placas de gas sean muy habituales entre los más cocineros y profesionales por el sabor que aporta a los alimentos. Una de sus grandes ventajas es la rapidez a la hora de transmitir el calor, suponen un ahorro energético con respecto a los otros tipos de placas.

Se han renovado ofreciendo una tecnología potente y precisa.

En Bosch gracias al control FlameSelect,  ajustar la llama hasta 9 niveles, y proporcionar a cada receta el calor que necesita. Cuentan con sistema GasStop que cierra el paso de gas en caso de detectar que no hay llama.

Placas vitrocerámicas:

Las placas vitrocerámicas funcionan con una resistencia que produce calor a todo aquello que esté a su alrededor.

La gran ventaja de este tipo de placa es que podrás utilizar cualquier recipiente y beneficiarte del calor residual que emite para mantener la comida caliente.

La función Sprint aumenta en un 50% la potencia para calentar en poco tiempo grandes cantidades de líquidos. Es un producto ideal para quienes optan por una gastronomía ágil y práctica, como una rica pasta.

Placas mixtas:

Las placas mixtas te permiten combinar diferentes tipos de placas en la encimera, y como verás no es tan fácil optar por una.

En Bosch se llaman placas Dominó y las encontrarás de 30 cm, pudiendo tener, por ejemplo, una sección de inducción, una de gas. O también puedes añadir uno de los modelos de placas Dominó a tu placa de 60, 75 o 80 cm.

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