Javier Rocha, uno de los fundadores de OPB, contó a InfoNegocios que están trabajando en la apertura de tres nuevos locales. El primero será en Mercado Ferrando, un lugar dedicado a la gastronomía en Montevideo que abrirá sus puertas el 15 de noviembre. “Va a ser el bar más diverso de Uruguay ya que contará con 22 canillas de cerveza artesanal nacional, donde vamos a representar a más de 35 marcas”, comentó Rocha. La inversión del local de 40m2, será de aproximadamente US$45.000, entre equipamiento y cámara de frío que albergará unos 3.000 litros de cerveza. “Vamos a estar sirviendo cerveza negra con nitrógeno en vez de con dióxido de carbono, para darle la espuma que realmente tiene que tener”, explicó el empresario.
El diseño y funcionamiento de estos locales tiene como objetivo brindar un servicio más personalizado y no de autoservicio como a lo que apunta el BeerTruck de OPB, al respecto Rocha dijo que: “la idea es que haya un contacto con una persona que explique los estilos de cerveza, que cuente sobre la fabricación, que haga conocer el producto, es más un sistema al estilo europeo”.
Además, sobre los primeros días de diciembre abrirán dos locales en las costas uruguayas, uno en José Ignacio y otro en La Pedrera, que funcionarán hasta después de Semana Santa inclusive. La inversión de los locales de la costa será de aproximadamente US$15.000 cada uno y –al igual que en Mercado Ferrando- el servicio será personalizado. En José Ignacio el local estará ubicado frente a Magma en el faro, mientras que en La Pedrera, estará sobre la calle principal, frente a la iglesia.
“En La Pedrera apuntamos a la temporada de verano ya que no hay una propuesta cervecera específica artesanal, ha habido experimentos de cerveza industrial pero no artesanal uruguaya, así que vamos a conquistar ese mercado”, explicó Rocha.
Si bien el formato de BeerTruck de OPB sigue funcionando y según el empresario les va cada vez mejor, la idea de los locales fijos surgió con el fin de expandir y potenciar la marca. “El BeerTruck funciona bárbaro, inclusive estamos planificando armar otro para marzo del año que viene, pero la idea de los locales fijos surge con el motivo de darle a la marca un vuelo distinto”, añadió Rocha. Asimismo, dijo que están mirando con interés al interior del país para “llevar la cultura que se está dando en Montevideo, a otros puntos del interior”.
Tu opinión enriquece este artículo: