El programa, que funciona desde 2023, ya permitió capacitar a más de 100 jóvenes en Uruguay. En esta edición participaron por segundo año consecutivo estudiantes de Gastronomía de UTU Canelones, mientras que el Instituto Nacional de la Juventud (INJU) se sumó a la propuesta para aportar contenidos de empleabilidad y emprendedurismo. La capacitación práctica tuvo lugar en los salones de gastronomía de UTU en Aeroparque, dentro del Centro La Esperanza de Fe y Alegría.
Durante las dos jornadas, los participantes aprendieron sobre preparación de café, selección de granos, calibración de equipos, arte latte y métodos de extracción, además de conocer el recorrido del producto desde el origen y el tostado hasta la taza. La propuesta también incluyó herramientas para el mundo laboral, con el apoyo de Fundación FORGE y representantes de empresas aliadas de Nestlé, que compartieron experiencias sobre atención al cliente y otras habilidades demandadas en gastronomía y hospitalidad.
La iniciativa forma parte de la Iniciativa por los Jóvenes de Nestlé, una estrategia global enfocada en formación, empleabilidad y emprendimiento. La compañía, que este año cumple 50 años en Uruguay, destaca que el programa busca conectar la capacitación con oportunidades concretas de desarrollo. En paralelo, el sector del café atraviesa una etapa de cambios, con mayor demanda por bebidas frías y de autor, cafés premium, personalización, trazabilidad y nuevas experiencias de consumo, un escenario que abre también oportunidades laborales para quienes se forman en el rubro.
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