La gastronomía italiana tendrá dos semanas de protagonismo en Uruguay. Del 16 al 29 de noviembre se desarrollará una nueva edición de la Semana de la Cocina Italiana, con la participación de más de 20 restaurantes que ofrecerán menús exclusivos de tres o cuatro pasos.
La propuesta, organizada por la Embajada de Italia en Montevideo y el Istituto Italiano di Cultura, junto con otras instituciones italianas, tendrá como lema "Cocina italiana, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO: territorios y productos de excelencia".
Uno de los invitados principales será el chef Paolo Gori, copropietario de Da Burde, un histórico restaurante familiar de Florencia fundado en 1901 y reconocido por la Guía Michelin con el premio Bib Gourmand.
Durante su visita, Gori participará en distintas actividades. El lunes 16, a las 19:00 horas, realizará una presentación sobre los orígenes del fainá y su vínculo entre Italia y Uruguay, junto al chef Fabián Bermúdez, de Molino Guido, en el Istituto Italiano di Cultura.
La agenda también incluye clases magistrales en el Instituto Crandon y el Centro de Industriales Panaderos del Uruguay (CIPU), un encuentro sobre quesos uruguayos e italianos en la Residencia de la Embajada y una cena de gala el jueves 19 en el restaurante Arcadia del Radisson Montevideo Victoria Plaza.
La edición se realiza luego de que, en diciembre de 2025, la UNESCO reconociera la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
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