La Cooperativa Helix comenzó en 2007, pero en 2014, debido a dificultades de producción, la empresa cambió su enfoque a productos panificados sin gluten, dirigidos principalmente a personas celíacas. Actualmente, la Cooperativa elabora y distribuye una variedad de productos sin gluten, manteniendo un crecimiento constante.
Operación y distribución
“La empresa cuenta con aproximadamente 300 puntos de venta en Uruguay y crece a un ritmo del 20-30% anual”, explicó Daniel. La distribución, manejada por empresas asociadas para el interior del país, asegura que los productos lleguen a todos los rincones del territorio.
Productos populares
Entre los productos más vendidos se encuentran las empanadas, panes y pizzas, con variaciones en la demanda según la época del año. En invierno, las empanadas y panes son los más populares, mientras que en verano aumentan las ventas de tartas.
Fernández explicó que los productos sin gluten son más caros debido a que las materias primas son importadas. A pesar de los altos costos, la empresa se esfuerza por mantener la calidad y satisfacer las necesidades de sus clientes.
En este sentido, mencionó que están llevando a cabo una renovación completa de su packaging, con una inversión que supera los 150.000 pesos. "Actualmente, es imperativo actualizar nuestra imagen debido a la creciente demanda de un público más exigente. Además, con la afluencia constante de visitantes extranjeros a Punta del Este, es fundamental mejorar nuestra imagen para satisfacer sus expectativas y seguir siendo competitivos en el mercado", afirmó Fernández.
La cooperativa planea seguir creciendo y expandiendo su presencia en el mercado sin gluten. Consultado sobre si tienen como objetivo abrir un local propio, Fernández mencionó que, “la distribución en múltiples puntos de venta es más eficiente y accesible para los clientes”.
El directorio de la Cooperativa está conformado por Mónica Orellano como presidenta, Claudia García como secretaria y Daniel Fernández, quien se desempeña como encargado de ventas. La empresa enfrenta desafíos diarios con el objetivo de crecer y mejorar continuamente. Fernández enfatizó la importancia de la innovación y la eficiencia en la producción para mantener la calidad de los productos.