El icónico local ubicado en Rivera y Costa Rica abrió en 1993 y, desde entonces, la idea de Behrens y Clérici ha sido irlo renovando para que no pierda vigencia. Así es que Café Misterio llegó a los 23 años de vida y, para festejarlo con sus 125 invitados en la noche de ayer, vinieron a Montevideo dos reconocidas figuras internacionales que le hicieron un lavado de cara tanto a nivel estético como gastronómico.
Por un lado, el decorador argentino a cargo de la Paul French Gallery, Pablo Chiappori, estuvo a cargo del reacondicionamiento del local. “Le hicimos unos cuantos cambios estéticamente para aggiornarlo, dejarlo más lindo, delicado y fino posible. Llamamos a Pablo para que nos ayudara a darle otra imagen al café, un nuevo cambio que fuera perceptible, que fuera un cambio cualitativo importante”, nos contó Behrens.
De acuerdo al director, Café Misterio goza de una gran reputación y prestigio en la ciudad, por lo que están obligados a sostener ese status y para ellos es necesario mejorar tanto a nivel de infraestructura como gastronómico. “No nos tenemos que quedar, tenemos que seguir a la vanguardia porque es uno de los lugares más representativos de Montevideo”, señaló.
Precisamente, para mostrarse innovadores, los dueños del café de Carrasco invitaron a uno de los diez mejores chefs del mundo, el brasileño Alex Atala, cuyo restaurante D.O.M. en San Pablo fue rankeado en 2012 como el cuarto mejor del planeta, de acuerdo a la revista británica Restaurant. “Es como si, hablando de música, dijéramos que vinieron los Rolling Stones”, expresó Behrens. De esta manera, la noche de ayer estuvo marcada por un menú hecho especialmente por Atala, quien trajo ingredientes característicos del Amazonas, como hormigas, y también por la carta de vinos de Familia Deicas.
“Queremos seguir teniendo el café bien arriba. Estamos todo el tiempo incorporando todo lo mejor que se está haciendo afuera y entendemos que se puede incorporar al mercado uruguayo y que también tiene que ver con nosotros. Todo este cambio apunta a seguir teniendo un liderazgo y a tener Café Misterio por muchos años más. La fórmula es reinventarnos y apostar a la excelencia constantemente”, dijo el director.
Mientras tanto, los ya dueños del mencionado local, Namm en José Ignacio, Garzuana en Laguna Garzón Lodge y Patria en el Aeropuerto de Carrasco, no se quedan quietos y para dentro de dos meses tendrán una nueva propuesta para ofrecerle al mismo barrio que Café Misterio. ¿Querés saber más detalles? ¡No te pierdas nuestras próximas ediciones!