Un sector que crece con diversificación (Pellegrin Gourmet tiene su propia línea de helados)

(Por Antonella Echenique) Una tienda gourmet, especializada en venta de masitas, postres y aperitivos, se destaca en el mercado por ofrecer una diversidad de productos desde 2002. Este año, buscan fortalecer su propia línea de helados con el objetivo de crecer en la zona de Carrasco.

Pellegrin, tienda Gourmet que ofrece rotisería, pastelería y boutique mostró un crecimiento constante -en parte- a la diversidad de productos, impulsado por su reconocidas masitas. Hace dos años lanzaron su propia línea de helados, el objetivo es continuar el crecimiento de estos productos. Por esta razón, realizarán reformas en la tienda de Carrasco, ya que, actualmente la exhibición es limitada.

“Vendemos helados envasados de medio litro, la idea es incorporar vitrinas a menos 14 grados para ofrecer envases de 250g, permitiendo una amplia gama de sabores”, indicó Cecilia Pellegrin, directora de Pellegrin. 

Consultada sobre la posibilidad de tener su propio local de heladería, sostuvo que a futuro le gustaría tener una heladería que incorpore bombonería y pastelería, siendo una línea novedosa.

También, están trabajando para realizar sus postres en formato sin harina. “Estamos desarrollando recetas sin harina para aquellas personas que prefieren o no pueden consumir harina”, afirmó. 

Asimismo, “proyectamos una reforma estética en el local de Punta Carretas el próximo año y continuaremos capacitando a nuestro personal para traer novedades y mejorar la experiencia del cliente”, manifestó.

Eduardo Iturralde y Cecilia Pellegrin, socios de Pellegrin, tenían formación en restaurante, ambos viajaron a Francia para especializarse en pastelería y rotisería. Después de dos años en París, volvieron a Uruguay y el 20 de diciembre de 2002 abrieron la tienda en la calle Gregorio, allí iniciaron en formato rotisería y pastelería, que en ese momento no eran tan comunes como ahora. Más tarde, fueron añadiendo nuevos productos y servicios.

Distrito El Globo: llega a Uruguay el primer No18 de Latinoamérica (un workspace premium operado por IWG, líder en el rubro)

(Por Rosina De Armas). Casa El Globo será operada por Ia empresa más importante a nivel mundial en lo que tiene que ver con espacios compartidos de trabajo. Se trata de IWG (International Workspace Group), la compañía británica dirigida por el empresario Mark Dixon. Y este acuerdo, firmado la semana pasada, prevé la llegada de No18, una unidad de negocios premium proveniente de Suecia. Será la primera apertura en América Latina de esta cadena -aliada de IWG- y la segunda en toda América, ya que la primera está en Atlanta, Estados Unidos.

TocTocViajes: táctica y estrategia constante

El año pasado se hicieron del Premio de Bronce en la categoría ¡Hay Equipo! y en este 2025 van por más. “Estar de nuevo en esta carrera nos honra, nos obliga y nos entusiasma”, dicen y saben que el Premio de Oro es una posibilidad. TocTocViajes nació en 2015 como una agencia de viajes 100% online y fue durante varios años el mejor sitio web de turismo de Uruguay. Después de la pandemia y con la convicción de que el modelo híbrido es el camino, inició un proceso de desarrollo de locales de atención con una impronta muy particular: ser la agencia de viajes más querida por los uruguayos. Hoy en ¡Hay Equipo! te mostramos quién está detrás de TocTocViajes.