Un sector que crece con diversificación (Pellegrin Gourmet tiene su propia línea de helados)

(Por Antonella Echenique) Una tienda gourmet, especializada en venta de masitas, postres y aperitivos, se destaca en el mercado por ofrecer una diversidad de productos desde 2002. Este año, buscan fortalecer su propia línea de helados con el objetivo de crecer en la zona de Carrasco.

Pellegrin, tienda Gourmet que ofrece rotisería, pastelería y boutique mostró un crecimiento constante -en parte- a la diversidad de productos, impulsado por su reconocidas masitas. Hace dos años lanzaron su propia línea de helados, el objetivo es continuar el crecimiento de estos productos. Por esta razón, realizarán reformas en la tienda de Carrasco, ya que, actualmente la exhibición es limitada.

“Vendemos helados envasados de medio litro, la idea es incorporar vitrinas a menos 14 grados para ofrecer envases de 250g, permitiendo una amplia gama de sabores”, indicó Cecilia Pellegrin, directora de Pellegrin. 

Consultada sobre la posibilidad de tener su propio local de heladería, sostuvo que a futuro le gustaría tener una heladería que incorpore bombonería y pastelería, siendo una línea novedosa.

También, están trabajando para realizar sus postres en formato sin harina. “Estamos desarrollando recetas sin harina para aquellas personas que prefieren o no pueden consumir harina”, afirmó. 

Asimismo, “proyectamos una reforma estética en el local de Punta Carretas el próximo año y continuaremos capacitando a nuestro personal para traer novedades y mejorar la experiencia del cliente”, manifestó.

Eduardo Iturralde y Cecilia Pellegrin, socios de Pellegrin, tenían formación en restaurante, ambos viajaron a Francia para especializarse en pastelería y rotisería. Después de dos años en París, volvieron a Uruguay y el 20 de diciembre de 2002 abrieron la tienda en la calle Gregorio, allí iniciaron en formato rotisería y pastelería, que en ese momento no eran tan comunes como ahora. Más tarde, fueron añadiendo nuevos productos y servicios.

Indian Market llega al microcentro de Buenos Aires (con una inversión de 18 millones de dólares, Chic Parisien abre local de tres pisos donde funcionaba Falabella)

(Por Rosina De Armas) Luego de haber inaugurado una sucursal en Córdoba y otra en Buenos Aires, la empresa uruguaya adelantó a InfoNegocios los detalles de una nueva tienda que abrirá en las próximas semanas, también en la capital argentina y ubicada en pleno corazón de la ciudad. A su vez, la gerente de Marketing de Chic Parisien, Cecilia Paolino, detalló los planes para seguir expandiéndose en la región.

Almorzamos con Paul Sasson, director de Punta Carretas Shopping

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Autoría Café se suma a las opciones saludables (la estrategia del grupo que tiene a Dilema, ahora en Hangar 33, Camino Carrasco)

El nuevo café del equipo de Dilema apuesta por lo saludable y busca crecer en espacios deportivos. Martín Trípodi, Mauricio Hernández y Rodrigo Verdes  de Café Dilema, junto a Alejandro Cardozo, Bernardo Segredo y Carlos Brum, lanzaron un nuevo concepto gastronómico en Montevideo: Autoría Café, una propuesta saludable, funcional y de cercanía, ubicada dentro del espacio Hangar 33, en Camino Carrasco, entre Boss Pádel Carrasco y Jump Club.

ADP se quedó con el negocio agrícola ganadero de Pérez Companc ("Vamos a hacer negocios más intensos que ellos" by Guigou)

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Almorzamos con Guillermo Pons, gerente comercial de Efice

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