... Catalina Lopez y Sofia Hughes. “Veraneando los cuatro en Cabo Polonio se nos ocurrió la idea, nos imaginábamos llevándola a cabo, total, soñar es gratis. Después de las vacaciones nos juntamos a bajarlo a tierra y dijimos ´vamos a hacerlo´”, contó Gustavo Zerbino.
Estos llamados Pops ups gastronómicos existen en todo el mundo y los responsables de MESABRAVA hicieron el primero en marzo y luego organizaron dos más en abril. Zerbino cuenta que las decisiones y la producción de los eventos la llevan a cabo entre todos y que “si bien los cuatro venimos de otros rubros y no teníamos experiencia en la gastronomía, nos apasiona este mundo, el buen servicio y la parte teatral que logran algunos restaurantes locales o extranjeros”. La idea es organizar una cena en un lugar distinto a todo, puede ser un viñedo, una casa de los años 40 (como sucedió en una de las ediciones de abril) o en Bavastro, la clásica casa de remates de ciudad vieja donde se organizará la MESABRAVA de junio. Actualmente el proyecto cuenta con varias marcas que quieren ser parte de las ediciones para llegar a un determinado público objetivo y, si bien, desde MESABRAVA no quieren contaminar el evento con sponsors, sí firman acuerdos con marcas que combinen con la propuesta.
Las personas se van anotando, la principal difusión es el boca en boca, y la capacidad es limitada.”El menú y de qué se trata la propuesta se devela en el momento, el lugar se avisa a los que reservaron con 4 días de anticipación”, agregó Zerbino. La próxima edición de MESABRAVA es este fin de semana en Bavastro con Lucía Soria como chef invitada, pero ya están los cupos llenos.
jueves 18 de junio | 2015
Pops ups gastrononómicos: MESABRAVA surge como hobby pero se transformó en negocio
(Por Liz Gandini) MESABRAVA es un programa diferente en Uruguay: los organizadores seleccionan un lugar fuera de lo común, lo intervienen y diseñan un menú especial de 4 a 5 pasos que se cocina en el momento, con vino, agua y café libre. ¿El ticket? Cuesta aproximadamente $1.400 y, por ejemplo, en el evento de abril asistieron 100 personas. Detrás de este emprendimiento están Gustavo Zerbino, Francisco Baldomir… (seguí, hacé clic en el título)