El mismo, está dedicado a la sensibilización sobre la importante función que desempeñan las frutas y las hortalizas en la nutrición humana, la seguridad alimentaria y la salud.
Las frutas y verduras son buenas fuentes de fibra dietética, vitaminas y minerales, así como sustancias fitoquímicas beneficiosas. La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan un consumo de al menos 400 gramos de frutas y hortalizas al día (aproximadamente 5 porciones), para prevenir enfermedades crónicas como: el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de vitaminas y minerales.
La reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos mejora la seguridad alimentaria y la nutrición, reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, disminuye la presión sobre los recursos hídricos y de la tierra y, puede incrementar la productividad y el crecimiento económico.
Por lo que, para arrancar este año les dejo unas hamburguesas veggies llenas de color, en @nutrifoodielab encuentran la video receta con el paso a paso.
Ingredientes:
- Brocoli hervido y picado 2 tazas
- Zanahoria rallada 2 unidades
- Zucchini rallado 2 unidades
- Cebolla salteada 1 cda
- Morrón salteado 1 cda
- Huevos 4 unidades
- Pan rallado o salvado de avena 1/2 taza
- Harina 1/2 taza
- Polvo de hornear 1 cdta
- Queso parmesano rallado 1/2 taza
- Orégano 1 cdta
- Tomillo 1 cdta
- Pimienta negra 1 pizca
- Sal 1 pizca
Procedimiento:
- Precalentamos el horno a 180C.
- Importante que rallemos el zucchini y reservemos por 20 minutos, luego escurrir bien en un colador o con un repasador limpio.
- En un bowl mezclamos todos los ingredientes, luego con las manos formamos las hamburguesas.
- Colocamos en una asadera previamente aceitada y horneamos 8 minutos de un lado y luego 8 minutos más del otro.
Fuente: Web FAO – International Year of Fruits and Vegetables
Lic. en Nutrición & Health Coach Tatiana Sztryk
Instagram - @nutrifoodielab
E-mail – nutricion.tati@gmail.com