Juan José Aldaz, padre de Marcelino y abuelo de Martín, comenzó como almacén mayorista en el año 1956, y dio inicio a la empresa que hoy se conoce como Cololó. Quince años más tarde, las instalaciones de esta fábrica cambiaron de lugar para mudarse a la zona industrial de San José, donde siguió manteniendo el formato de negocio y la importación de alimentos.
La marca tuvo un muy buen desarrollo durante la década de los 60. “Nosotros nos hemos preocupado por mantener y mejorar la calidad de los productos”, cuentan los actuales directores de Cololó, Martín y Marcelino Aldaz.
Hoy, la unidad de negocio más importante que manejan está asociada a la fabricación de fideos tipo caseros, aunque el producto estrella siguen siendo los Tallarines. Haciendo referencia al artículo que nunca podría faltar en el negocio, los Aldaz mencionaron la Harina 0000 que, según cuentan, tiene una calidad superior a las demás, consiguiendo atraer una mayor cantidad de clientes. Además, esta empresa familiar se dedica a representar y distribuir marca exclusivas del exterior.
Padre e hijo mantienen las mismas energías que al comienzo. Ahora, como en el futuro, quienes llevan adelante esta empresa tienen muy claro sus objetivos ya que, según contaron a InfoNegocios, siempre se encargarán de conservar la calidad en sus productos y en las marcas que representan, con la seriedad y responsabilidad que estuvo presente desde sus inicios.