Martín Lavecchia, propietario y chef de Foc

Martín Lavecchia es uno de los chefs referentes de la gastronomía en Uruguay, luego de haber vivido nueve años en Barcelona, decidió volver y en 2011 abrió el restaurante Foc (que significa fuego en catalán). Estudió en el Instituto Crandon, así como también con Jorge Oyenard y Federico Gasparri, además tiene una amplia experiencia en restaurantes españoles. Lavecchia almorzó con nosotros y esto fue lo que nos contó…

¿Dónde te encontrabas hace 10 años?

En Barcelona.

¿Dónde te encontrás hoy?

En Montevideo.

¿Dónde te ves dentro de 10 años?

Me veo en diferentes lugares

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“Estamos proyectando la ampliación de WTC Montevideo Free Zone” (Ernesto Kimelman, director de Kimelman Moraes y vicepresidente de WTC)

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