Los directores de OPB realizaron el curso de cervecería artesanal con el director y maestro cervecero Alejandro Baldenegro en 2016 y actualmente trabajan en conjunto en la producción y comercialización de la Black Chili IPA.
#ArdeOPB es la consigna que maneja la empresa para presentar la cerveza negra, que tiene cierto aroma a café y el amargor característico de las IPA gracias a sus maltas tostadas y el agregado de lúpulos Ekuanot y Mosaic.
Álvaro de León, co-fundador de OPB charló con InfoNegocios y nos contó que van a sacar 100 botellas exclusivas, numeradas y limitadas. Lo más novedoso, es que en su proceso, se mezclan chiles comprados en Escocia, pero de origen Indio y wasabi originario de Japón pero comprado en Uruguay. Estos ingredientes aportan un toque picante al producto y lo concibe como una buena opción a la hora de maridar con quesos y carnes rojas.
Además, destacó que la cerveza “está carbonatada con nitrógeno” lo que hace que las burbujas sean más pequeñas y se genere una espuma mucho más densa y cremosa. “Es algo similar a lo que pasa con la Guinness, casi se puede comer a cucharadas”.
De León considera que, más allá del nuevo producto, buscan una nueva experiencia. “Queremos explorar nuevos caminos, estilos y sabores, para diferenciarnos de lo que ya hay en el mercado. Estamos muy contentos, es un lindo desafío”.
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