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Olivicultores esperan producir 60% más de aceite nacional que el año pasado

Despacito, la producción de aceite de oliva uruguayo le va ganando al escepticismo y se va consolidando como industria. Mientras en 2008 había solamente dos almazaras (plantas de producción) hoy suman unas 15, según nos comentó el presidente de la Asociación Olivícola Uruguaya Daniel Davidovics. Este año, según estimación de los productores, que acaban de comenzar la cosecha de aceitunas, podría llegarse a los 200.000 litros en los distintos polos olivícolas. En 2010, la producción total fue de 120.000 litros y casi todo se volcó en el mercado interno. Pero este sería el año del comienzo de las exportaciones. ···>

Las hectáreas plantadas ya suman 8.000 y si bien hay en distintos puntos del país se concentran bastante en el eje que forman las sierras de Maldonado y Lavalleja.
Si querés interiorizarte un poco más sobre la fabricación de este “oro líquido”, el sábado 16 en Finca Babieca habrá una jornada de cosecha y procesado. “Tendremos la oportunidad de ver el funcionamiento de una cosechadora italiana con vibrador de tronco marca Spedo y peines portátiles franceses marca Electrolive” nos comentó Alejandro Echeverría, director del emprendimiento. Como no podía ser de otra  manera, habrá degustación de aceites, vinos y quesos de la zona. Esta finca produce aceites de corte con las marcas Primum, Dúo y Trío, que podés encontrar en tiendas especializadas y en el canal gastronómico.

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