El Gin Libertad salió al mercado en febrero de 2021 y lo hizo de un modo tranquilo, libre… digamos que primero se conseguía solo en licorerías muy específicas, muy de nicho, pero luego -también con libertad- fue ganando otros espacios: restaurantes, boliches con barra o mostrador, grandes tiendas. Así y todo, como le sucede a la mayoría de las pequeñas y medianas empresas, acceder a una mayor cantidad de público y consumidores no es fácil.
“La verdad es que, si bien salimos a la cancha en 2021, podríamos decir que casi arrancamos en serio en 2022 y estuvo muy bueno, nos viene yendo bien, pero así y todo no deja de ser muy difícil, en Uruguay y para las empresas chicas, acceder al mercado, llegar a más público”, dijo Nicolás Badel a InfoNegocios, agregando que, de todos modos, “el primer gran paso ya fue dado”.
Badel, director de Villa Lima SA -cuyas marcas vinagre, como Gamberoni, lideran el mercado uruguayo- y dream manager de Destilería Libertad, la primera y única destilería del país en producir alcohol potable, sostuvo que ese “primer paso” tardó entre cinco y seis años, “ya que tiene que ver con todo el desarrollo de la planta industrial, que es nuestro gran diferencial con el resto”.
Según el creador de Gin Libertad, quien con este emprendimiento se hizo del premio de Oro a MyPE del Año en la 15ª Gala de InfoNegocios, “en nuestra destilería producimos nuestra propia materia prima que es el alcohol, que para otras empresas o marcas es un insumo”.
“Producir alcohol -señala Badel- es diez veces más importante, más grande, con más tecnología que aromatizar el alcohol. Son cosas que no tienen nada que ver. Nosotros hacemos algo a nivel industrial que no hace nadie en Uruguay ni en la región y casi nadie en el mundo o muy pocos, que es producir su propio y principal insumo: el alcohol. Las destilerías artesanales compran el alcohol”.
El creador de Gin Libertad remarca que aromatizar el alcohol es algo que sabe hacer muy bien un barman, porque el alcohol es un vehículo extractor de aroma de cualquier cosa que se le coloque.
Pero muy distinto es saber qué alcohol se está tomando y allí tiene puesto la mira Badel para 2023 y de esto hablamos en la siguiente nota.
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