Ella es cocinera y pastelera de profesión. Él es cervecero artesanal. Ambos no solo son pareja sino también socios de un proyecto con mucho picor: Bravío, una marca que a través de sus salsas y aderezos promueve los sabores picantes, agridulces y especiados, muy típicos de otros países y culturales, pero que cada vez más van ganando espacio en las mesas de los uruguayos.
“Bravío surge en 2020, en plena pandemia, pero toma más protagonismo comercial a partir de 2022, cuando pudimos dar el salto de la elaboración artesanal que hacíamos en pequeñas ollas en casa, a una producción en mayor escala, que sigue siendo artesanal, pero que hacemos en la cocina comunitaria en el Cedel Casavalle”, dijo Sathya Ferreira a InfoNegocios.
De este modo, Bravío pasó de una producción de 20 frascos de salsa de 100 gramos a una producción de 100 frascos de 12 variedades distintas.
“Actualmente estamos en una elaboración y comercialización mensual entre los 800 y 1.000 frascos, llevándose el 60% de las ventas las salsas picantes, un 20% los aderezos tradicionales y el otro 20% los aderezos no picantes”, sostuvo Ferreira, agregando que los precios de casi todos los productos de Bravío oscilan entre los $ 300 a $ 350.
Ferreira y David Fernández están detrás de toda la manufactura de las salsas y aderezos, cocinando, envasando y también sembrando y cosechando algunos productos –como los chiles bahamian beast– que tienen en una huerta en San Carlos.
Los tres productos de Bravío que más se venden son, por un lado, la salsa picante de chile habanero, de un picor alto y con un toque frutal de mango fresco, un producto que Ferreira define como “un viaje de ida para paladares valientes”. Por otro, el aderezo sweet chili, “posiblemente lo mejor del mundo agridulce y picante en un solo frasco”. Y finalmente, la salsa de chile jalapeño, originario del estado de Veracruz, México.
Ahora bien, el producto de Bravío que rompe con todos los moldes viene en frasco de 330 gramos y es la miel picante…. Sí, miel de las sierras de Minas con chile habanero, una combinación única.
“Nuestra idea es crear salsas y aderezos con personalidad, que con tan solo una cucharada transformen tus comidas”, dijo Ferreira.
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