Nota Principal

Avanza (lento) el consumo de productos Kosher en circuito gastronómico

Los preceptos de la religión judía aplicados a la gastronomía están siendo adoptados cada vez más por consumidores que aprecian sus atributos de higiene y calidad. Y si bien no hay restaurantes exclusivos de comida Kosher, de a poco el consumo se va instalando en el canal tradicional. Uno de los pioneros es DellyK, una tienda exclusiva de comida y catering que comenzó en un centro cultural de la comunidad judía y de a poco fue creciendo hasta convertirse en referente con un local (20 de Setiembre y Palmar) y planta de elaboración desde la cual abastecen reuniones y eventos. La nota completa ingresando en el título.

Anette Gauer, fundó la empresa hace alrededor de diez años y nos aclaró que siguiendo la tendencia mundial hoy es posible “aplicar los preceptos del Kosher a la cocina internacional y gourmet”. Localmente hoy sólo el 50% de sus clientes son judíos. Eso se explica, según Grauer, porque los productos tienen alto nivel de calidad y una supervisión permanente. De hecho, proveen al Expresso de Pocitos y Freddo de Punta del Este. La idea es seguir abriendo bocas de venta a través de la distribución más que tener un restaurante propio. Otro de sus fuertes es el catering total o parcial, ya que preparan cajas personalizadas para eventos que no necesariamente sean judíos.

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