La neutralidad de carbono como estándar ambiental en los alimentos y bebidas de exportación es un tema que ya está en la mesa en algunos países de la región, pero en Uruguay es algo innovador e incluso inédito. ¿Puede la carne ser un producto sostenible, que genere valor tanto para la empresa como para la cadena de negocios? ¿Puede la carne de carbono neutral garantizar un valor diferenciado y de alta calidad? Para Montes del Plata y Breeders and Packers Uruguay (BPU) la respuesta es sí.
Ambas empresas acaban de firmar un acuerdo de colaboración para diseñar la primera certificación de carne carbono neutral del Uruguay, un sello que según dijo Carolina Moreira a InfoNegocios, “permitirá mostrar que la conjunción de la producción ganadera con la producción forestal brinda un valor agregado ambiental a uno de los productos más tradicionales del Uruguay, la carne, neutralizando las emisiones que el ganado libera naturalmente”.
Según la gerente de Sustentabilidad y Comunicaciones de Montes del Plata, esta iniciativa estará destinada primero “a uno 200 productores ganaderos cuyo ganado pastorean en los predios de Montes del Plata, siendo alrededor de 35.000 cabezas de ganado las que ahora están en esta situación”, agregando que luego de realizada la primera certificación se aspirará a extender la iniciativa a otros productores ganaderos que cumplan con los requisitos establecidos de convivencia de ganado y árboles.
Para Moreira, la implementación de esto sello “les permitirá a estos productores, a través de BPU Meat, acceder a nuevos mercados, donde cada vez más se valoriza todo el proceso productivo, logrando fidelizar tanto a productores como a generadores de productos de consumo y a consumidores finales en una misma política de sustentabilidad”.
Para la gerente de Sustentabilidad y Comunicaciones de Montes del Plata, uno de los rasgos distintivo de la forestación en Uruguay es su integración con otras actividades tradicionales, como la ganadería. “En este sentido -sostuvo Moreira-, en nuestros predios forestales, que además incluyen pastizales, montes nativos, palmares y otras áreas de alto valor ambiental, el ganado cuenta con abrigo en invierno y sombra en verano, es decir, cuenta con un bienestar animal que determina una mayor productividad ya sea en carne, leche o lana”.
A través de este sello distintivo, Montes del Plata y BPU Meat posicionan a Uruguay en un rumbo seguro de comercialización internacional que ya es tendencia en los mercados más exigentes, cada vez más demandantes de productos amigables con el ambiente.
Según Moreira, la certificación será desarrollada y auditada bajo protocolos internacionales y a su vez, BPU Meat desarrollará una marca específica que representará a Uruguay en los mercados internacionales con su producto de carne carbono neutral.
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