InfoNegocios habló con Juan Martín Terra quien junto a Rodrigo Del Campo son los socios fundadores de Pita & Oliva. La primera tienda se inauguró el 21 de enero de 2016 en Ciudad Vieja y de ahí en más el negocio fue a más. El emprendimiento cuenta un segundo local en el World Trade Center (Pablo Galarza 3629 equina Tiburcio Gómez) mientras que el tercero fue inaugurado en el Parque Rodó, a cuya zona los empresarios le llaman “cordón soho”, específicamente en Bulevar España 2174 esquina Joaquín Requena.
La oferta del restaurante cuenta con ensaladas, tartas, jugos naturales, yogurt con granola, postres, wraps de pollo o salmón crudo y woks.
Terra señala que está en los planes la apertura en Punta del Este, Buenos Aires e incluso han recibido llamados para abrir un local en el departamento de Salto en nuestro país y hasta en Santiago de Chile.
¿El próximo dónde será? “Capaz que otro en Montevideo, pero no está claro”, indicó el empresario.
Con respecto a las ventas, según el dueño, han mejorado alrededor de un 30% desde septiembre del 2018. El mayor desafío para los emprendedores implica “que somos dos personas que hacemos todo, eso es lo más difícil, administración, logística, diseño, recursos humanos”.
En este momento entre los tres locales la empresa cuenta con un total de 17 empleados con el objetivo de “generar un producto fresco, simple con diseños lindos, pensando siempre en el público, sus exigencias y propuestas” comentó Terra.
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