Hace tres años dos amigos de toda la vida, Rodrigo Verde y Martin Tripodi comenzaron la aventura de abrir un restaurante. Así nació Dilema, una firma que involucra diversos tipos de cocina como española, fusión, eslovena y europea y que sumó además tanto a su cocina como a la gerencia a Mauricio Hernández, experimentado chef que según Tripodi: “es el mejor de todo el Uruguay, pasó por La Huella, Estados Unidos, Italia y otros destinos y tenemos la suerte de contar con él”.
Así es que Dilema, ubicado en Pocitos comenzó a calar hondo en quienes se encuentran cerca de su ubicación pero también en aquellos que por diversos medios se enteraron de su existencia: “día a día llegan nuevos clientes diciendo me recomendaron” o “me mandaron para acá” y eso es una gran satisfacción.
En vista del éxito que han obtenido, es que los tres socios decidieron abrir una nueva sucursal que se dará cita en la calle Cambará, en el barrio de Carrasco, próximo a Arocena, donde ya se encuentran haciendo remodelaciones y acondicionando para dar lugar a un entorno que tendrá la capacidad de albergar 200 cubiertos en una inversión que oscila en los US$ 700.000.
¿Cumple y supera sus expectativas la cantidad de público y clientes que están teniendo?
Yo creo que uno hace todo para que le vaya lo mejor que pueda, pero la verdad es una alegría enorme ver la forma en la que clientes que no nos conocen, llegan por lo que es el restaurante y lo que acá se ofrece y el servicio que se brinda.